米沢うまいもの屋　発送担当は羊肉のなみかたです。
訪問販売法による表記は最初にお読み下さい。

●肉牛である米沢牛に肉骨粉は与えていません。安心してお召し上がり下さい。
　米沢牛たっぷり使用の芋煮会セット今年度販売見合わせです。

お詫び：米国で発生したBSEの影響で米沢牛の価格が高騰し、入手すら不可能な状況になってしまいました。現在自店で提供する商品すら確保出来ない状況になってしまいましたので、しばらくの間、串焼きの販売を休止させて頂きます。誠に申し訳ございませんm(__)m

米沢牛（本物）の串焼き

大変お待たせいたしました。米沢でしか入手不可能な商品をおすすめいたして いる米沢うまいもの屋がお届けします。

ゆあーず　本日のお肴情報　はじめました。
ゆあーずのご主人は、東部商和会活動に積極的です。こちらをご覧下さい。

米沢の秋の風物詩をご家庭で
米沢牛使用の芋煮セットの販売は本年は残念ながらできませんでした。
詳しくは申しわけありません

米沢牛の串焼き	串焼きセット

• おいしさの秘密
• 価値がある理由
• 調理方法
• 商品案内

家庭でも簡単に焼ける（協力　行方千代子）

義経焼屋から歩いて一分の所にある ゆあーず です。

この度、米沢でしか手に入らないものと言うことで、米沢牛の串焼きを皆さん にご紹介したいと思います。

うまさの秘密　その１

1. 雪が深い

うまさの秘密　その２

1. 夏の昼と夜の寒暖の差

うまさの秘密　その３

1. 水がうまい

うまさの秘密　その４

1. 人間が親切

米沢牛は米沢盆地とその周辺で大事に育てられている黒毛和種の牛肉のみに使用が許可されている名前です。その肉質は神戸牛にも勝るとも劣らないとされ、非常に美味な事で知られています。その美味しさの秘密はなんといっても、内陸の盆地であるという気候条件が多くを占めると思います。夏は強烈な暑さです。気温が４０度を越えることもあります。けれど夜はすっきりと寝やすい温度で２０度ぐらいと１日の中での温度差が激しいのです。また、冬はマイナス１０度を下回る厳しい寒さが襲ってきます。1メーターを超える深い雪におおわれ、牛達はきめの細かい肉質をつくるのです。夏は暑く、冬は寒く自然の条件に恵まれた置賜盆地にはまだまだ美味しいものがありますが、それは よそのページ でご覧下さい。

[価値がある理由 ] [調理方法] [商品案内] [ご注文の方法]

この串焼きはなぜ価値があるのか ？

価値がある理由　その１

米沢牛は年間８０００頭だけ

価値がある理由　その２

牛串焼用は一頭から５キロ

価値がある理由　その３

タン串など一頭からたったの２キロだけ

　米沢牛は年間約８０００頭ほど出荷されます。一頭あたりの正肉量は約２００キロ。けれど、今回ご紹介する部分は、米沢牛の横隔膜と、舌の串焼きです。 横隔膜は焼き肉でもお馴染みで、下がりやスカート、赤肉なとと言う名称で提供 されています。一頭から５キロほどしかとれない貴重な肉です。現在のところ奪 い合い状態で、米沢以外にはほとんど出荷されていません。また舌にいたっては 、米沢の人でも食べたことがないのではないかという貴重品です。一頭から１〜 ２キロくらいのものが１本しかとれないんです。

今回はこの貴重なお肉を使った串焼きをご紹介しました。これはゆあーずで実際に販売して大好評をいただいている商品で、特製の串焼きのたれをセットにして、どなたでも美味しい串焼きが召し上 がっていただけるようにしました。

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米沢牛　串焼きの店　ゆあーず
発送代行：米沢うまいもの屋事務局
山形県米沢市東２丁目１番３０号
フリーダイヤル：0120-355-229　フリーファックス：0120-73-2983
毎週日曜日と月曜日は発送をお休みしますm(_ _)m

このページについてのお問い合わせは、行方正男＠nikuまで

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