WANにゃん用鹿（ベニソン）・兎（ラパン）・仔牛（ヴィール）

仔牛・ベニソン（鹿）・うさぎ・鴨

仔牛(ヴィール）の骨ごとミンチ（ヴィーぱら）

さまざまな創意工夫の結果、ターキー、ベニソン（鹿）、馬、と骨ごとミンチが4つ揃いました。最後に見つけたのが仔牛です。ご承知のように、牛は、ペットフードによく使われ、アレルギーの原因になりやすいお肉ですが、仔牛は飼育期間が半年程度と非常短く、アレルギーの原因物質がほとんど蓄積されていないのではないかと考えられます。 骨髄豊富な骨ごとミンチは嗜好性バツグンです。

ニュージーランド産
ニュージーランドやオーストラリアは地球上で一番BSEに遠い地域とされています。

ご注意：加熱しないでください!!骨の割合は約三割です。
骨が硬くなって危険です。
すり身では有りませんので小さい骨自体は入っております。
バラ凍結　500gのパックチャック付き袋入り

賞味期限はお届けから１ヶ月
本当は2ヶ月以上は保存できますが、ダイスよりは日持ちがしないので、出来るだけ早めに使い切ってください。
100gの小さいパックはこちらでお買い上げください。

仔牛の赤身プチ・ダイス

仔牛の骨ごとミンチを作ってみて、仔牛が赤身で非常によい肉であることがわかりました。
ダイスにしたらもっと良いんじゃないかな、そう思って作ってみました。
・ほとんど赤身です。
・適度に筋があります。
・長期肥育されていません。

ニュージーランド産
ニュージーランドやオーストラリアは地球上で一番BSEに遠い地域とされています。
100gの小さいパックはこちらでお買い上げください。

ニュージーランド産鹿すね肉（ベニソン）

シャンク（すね肉）

写真は500gです。
だって１Kgを入れるつもりだったけど皿が小さくて入らなかったんです。

すね肉はいいですねえ。赤身だし、コラーゲンたっぷりの筋があるし、噛みごたえありますよ。お腹一杯たべてもカロリーが少ないから太りにくいです。

小分けばら凍結賞味期限２ヶ月
１個の大きさが約25g-50gのほぼ赤身のブロック

ニュージーランド産ベニソンすね肉プチダイス

大きな写真は別ページにあります。
赤身たっぷりのニュージーランドの紅鹿（ベニソン）です。
自然な牧場で育てられた飼育鹿ですから、天然物とは安全度が違います。もちろんEU向け輸出が許可されている工場で生産されているので、安全面はお墨付き。安心して与えてください。

時々白いつぶつぶが見えますが、脂肪ではありません。硬い筋の所です。いわゆるコラーゲンのかたまりですから積極的に与えてください。喜びますよ。赤身のお肉は冷蔵庫での鮮度低下が非常に早いです。解凍後8時間以上経過すると変色異臭が発生する恐れがありますので解凍量には充分御注意ください。

ばら凍結袋詰め賞味期限2ヶ月
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ニュージーランド産ベニソン骨ごとミンチ（パラミン）

ベニソン骨ごとミンチ（パラミン）
略して「べにパラ」

お待たせいたしました。ベニソン骨ごとミンチです。
あばらの軟骨とすね肉を使って骨ごとのミンチを作りました。ベニソンはかなり骨が硬いので苦労しました。
他の骨ごとミンチと同じように骨は3割にしました。相変わらず食い込みが良いです。
ばら凍結賞味期限２ヶ月

100gの小さいパックはこちらでお買い上げください。

ニュージーランド産ベニソン骨付き首の輪切り

ベニソンの首の骨付き輪切りです。中心部にはみんなが大好きな、大きな髄が付いてます。厚さは約１cm、一枚100g-120g前後です。

もちろん試食しています。試食の模様はここらへんに有ります。
ぜひご覧下さい。

スペイン産ラパン（ウサギ）

大変お待たせ致しました。フランス産のラパンが無くなって再開の声を沢山頂いておりましたが、スペイン産のラパンが入荷しました。
いろいろ試食をさせていたせいで発売がこんなに遅れてしまいました。申しわけ有りません。
今回のラパンは内臓（心臓、腎臓、レバー）が付いている物を一羽丸ごと、こま挽きにした物です。ラパンの骨ははさみで切れるほど柔らかいので、あらびきにして見たのですが、とうもヴィアンが戻してしまうので、こま挽きにしてしまいました。
内臓（腎臓･心臓･肝臓入り）だいたい骨2割内臓1割弱くらいです。
ばら凍結500g 賞味期限2ヶ月

100gの小さいパックはこちらでお買い上げください。

うさぎぶつ切りは販売を終了させて頂きました。
硬い歯をカットする作業がたいへん危険なため、販売を終了させていただきます。長い間のご愛顧ありがとうございました。

フランス産カナール（鴨）

フランスの鴨生産で有名なヴァンデ県の、シャラン地域の南に隣接するスーランという町で古くから育てられてきたスーラン鴨。ただし非常に手間がかかる飼育方法のため、一時は絶滅かと言われていましたが、品種改良の結果、カナール・ド・マレとして復活に成功。マレ（marais）とはフランス語で沼地のこと。沼地での伝統的な飼育方法は、広大な湿地帯で8週間から9週間放し飼いにし、トウモロコシ、小麦、大豆、フルーツなどの手作りの餌をたっぷり与えられます。そして健康に育ったカナール・ド・マレは、エトゥフェ（うっ血屠鳥）されます。通常は屠鳥後放血をしますが、放血をしないことで獣臭が残り野性味あふれる風味を感じることができるでしょう。
この商品は2010年12月にぐるぐるナインティナインのゴチになりますで紹介されるほどの商品で、人間用として高級レストランなどで消費されていますが、その安全性を評価し試験的に取扱いを行います。胸肉ですが、あくまで人間用ですので表面に脂肪と皮が付いております。ご納得の上お買い上げください。

人間が試食した模様はこのページにあります。かなり美味しい。ただ、鴨臭いです。とくに放血をしていないので血の臭いが強く、クセはありますので御注意下さい。逆にWAN共は大好きだと思います。若干毛があるようですが焼けば気になりません。

飼育風景はこんなもんです。湿地帯と言ってもあんまりじめじめしていたら不健康ですから、雨が降っていないときはカラッとして気持ちがよさそう。林もあって餌になる虫も沢山いるのでしょう。そして日本のブロイラーのように決まった期間飼育したら終わりというわけではなく、右端の写真のように羽根の先が青く変わったら出荷の時期という目安になります。

そして、お得価格の骨付きもも肉も販売致します。こちらは人気商品でもう在庫がほとんどなくなったのですが、胸肉がとても美味しかったのでむりやり営業から引っぱがした物です。普段は無理は言わないんですがこういう良い物の時はちょっと強めにお願いするときもあります。

骨付きのもも肉は一枚が200gから250ｇくらいです。ちょっと大きめですが、中型犬以上なら良いと思います。ブロイラーと違って骨は硬めですので与えるときは充分注意して下さい。。これはもちろん人間用でしかも高級品なので、そうそう続かないと思います。若干毛があるようですが焼けば気になりません。本当に格安です。早速試食してみました。なんちゃってコンフィです。かなり美味しかったです。ここみてください。