当店の馬肉は馬刺しと同レベルの衛生管理の工場で生産されておりますが、生食の検査を受けておりませんので、人間は加熱して召し上がって下さい。馬カレーなど試してみてはいかがでしょうか？
肥満気味のWANちゃん以外は馬肉だけを与えると逆にやせてしまうそうですので、ラム等の他のお肉と交互に与えてください。栄養成分はこちらをご覧下さい。

通常のすね肉ぶつ切りの生産が極端に減っています。ぶつ切り１Kgで販売できませんので、真空パック急速凍結で販売致します。鮮度はバツグンです。ぜひ解凍して生で与えてください。
でも人間は絶対加熱して食べてくださいね。

なかなか国産の馬肉を鮮度の良いうちに提供することは難しいのですが、馬肉専門店のすがいさんに無理を承知でお願いしたら、いろいろ骨を折ってくれました。いや、骨は折らないでぬいてくれたのでした。肉屋のネットワークは偉大です。
でも人間は絶対加熱して食べてくださいね。

メキシコ産の馬肉は世界一厳しいEUへの輸出認可を取得している工場で生産しています。牧場も１５００メートル以上の高地にあり、馬にとってストレス無く良質の馬肉が生産されております。
ただし馬刺し用ではありませんので、人間が食べるときは加熱してください。

メキシコ産の新鮮な馬肉の赤身です。バラ凍結ですので、ぽろぽろとほぐせます。必要なだけ使えてとても便利。
朝など、家族の食事の用意をする前に、冷凍庫から出して皿に盛っておくと、みんな食事が終わったコロにはちょうど良く溶けています。解凍してしまうと、鮮度の低下が激しいですから、その都度解凍するようにしてください。
解凍時間はあらびきより若干長く必要ですが、ぶつ切りのようにはかかりません。右があらびき左がプチダイスの大きさ比較です。

御注意とお願い
当店では多頭飼いのお客様にできるだけ安価で良い物を提供したいと、飯豊のすがいさんに生産を御願いして､馬刺しのトリミングを長年販売させて頂いております。しかしながら、当店レベルの作業が出来ないことで、大量に真空漏れの商品が発生しております。いままで出荷前に判明した場合､パックをやり直してお送りしていましたが、それでも、お届け後に真空が漏れている場合もありました。すがいさんにも改善をお願いしておりますが、なかなか難しい点もあり、真空漏れを皆無にすることはできません。これでは今後販売を継続できない。だいぶ悩みました。

１・販売を取りやめてしまう。
２・真空漏れを防ぐため包装資材などをグレードアップしてその分値上げをする。
３・そう言う商品だとご理解をいただける方にだけ購入して頂く。

結論として販売を中止してご常連様にガッカリされるよりはそう言う商品だということをご理解頂けるお客様だけに購入して頂くと言う事で販売を継続することに致しました。
今後この商品は真空パックの商品ではなく、真空が漏れていることがほとんどであるという点に御注意の上お買い上げ頂けますよう御願い致します。

馬は体格が大きいことから、骨がかなり硬くなかなか挽肉機械にかけられません。頑張ってなんとかメキシコ産で挽肉機械にかけられる骨を入手しました。挽肉機械にかけられると言っても、薄切りにしないと、とてもかたくて挽けないので、作業がかなり大変です。でもその分、くいっぷりもグーみたいです。骨の割合は当店ぱらミンシリーズはすべて3割です。

eはedibleの頭文字で、食用という意味です。
馬のあばらの軟骨です。先のほんとうに細いところだけ集めました。一頭からわずか14本しか取れません！長い方は一本が30cmくらい、短い方は長くても25�pくらいです。短い方は一頭から6本しか取れません。

人間用の衛生証明書がつけられた素材であることの証しに、edible(エディブル→可食用）と付けました。馬の骨の中でも非常に柔らかい部分となります。小型犬も大丈夫です。ここのページ当たりで試食しているようです。

馬のスペアリブはとても硬いと思っていましたが、友人の小杉さんちのリョータ君（豆柴2才）は、小さいのにもかかわらずがんがん食べちゃったそうで、ブログに掲載してくれました。ぜひ見てください。
小型犬は囓り喰うことができないと思いますので、残ったら骨だけ捨ててください。もったいないけど、火を通せば硬くなりもっと危険です。
当家の3わんこに試食させております。是非ここをご覧ください。

一頭から一本しか取れない、テールを輪切りにしました。厚さは1.5cmくらいです。先っチョのところは、ちょっと長いです。５センチくらいです。
早速試食させました。驚くことに２枚ぺろりと食べました。時間も１枚５分以上かかってます。試食をしているのはメキシコ産ですが国産もほぼ同じです。詳しくはこちらをご覧ください。