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馬刺しを作るときにできる端っこならお安いというのはわかっていました。しかし、当店では販売していませんし、鮮度に自信が持てませんでした。なんとか、お安く提供できない物かと商社にお願いしていたところ、見つけてくれました。
馬刺し用にカットした残りの部分を、200gの真空パックにして凍結をかけました。これなら使い勝手も良いので本当に便利です。価格もお手ごろ。
ただし端っこですから大きさがバラバラ。時々霜降りの端っこになるときがあるけど、そんなにはありません。
このお皿に入れてだいたい１００グラムくらいです。
おそるおそるヴィアンドに食べさせたのですが、ガツガツ食いました。
下の写真の物は大きさが大きい切り落としです。
