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フレッシュラムの部屋ご存じオージーマークです。

国産サフォーク以外のお肉は全部豪州(オーストラリア)産です。

現在お電話ファックスなどでのご注文はご容赦頂いております。
インターネットからのご注文に限らせて頂いておりますのでご了承下さい。
メールでのご注文はご容赦下さい。

これがすごい、羊タンスライス 肩ロースのステーキです。まいぅぅー 一番人気ラムチョップ 知る人ぞ知る、ジゴダニョーの骨一本付きのイージーカーブドレック
お待たせしました。
帰ってまいりました。
羊タンスライス
ラム肩ロースブロック&ステーキ 定番ラムチョップとブロック イージーカーブドレック
カルビスティック 中は赤くても良いですけどもうちょっと焼いた方が良いかも ラム特上ロースしゃぶしゃぶ用
New!!
カルビスティック
これが噂の愛・lamb・ステーキ ハーツステーキ
1枚パック登場!
ラムの特上ロースしゃぶしゃぶ
あの肉 ラム胸腺(リーダニョー) ラムとマトンの角切り シープのレバーステーキカット
例の肉(ギャートルズの・・・) スウイートブレッド(胸腺) フレッシュラムカレー&唐揚げ用 シープレバー「ソテー&ステーキ」
大きい方のセットです。実際は四つのブロックに分かれます。 ラムレッグ一本 ラムとマトンの挽き肉
シュウパウロー(チョンスンマハ) ももブロック フレッシュな挽肉 新入荷!!
羊タン串焼き、シチュー用
 
ジンギスカンの調理例 地物ジンギスカンのページを作りました。うちの牧場の羊です。
ジンギスカン専門ページを作りました。 1ページが全部ジンギスカンです。

リーダニョー(胸腺)久しぶりの入荷です!!豪州産

★ステーキ&ロースト・・・グリル ★焼き肉・しゃぶしゃぶなら
ジンギスカンのページにジャンプします。 ジンギスカン専門ページを作りました。1ページが全部ジンギスカンです。
★ヨーロピアンやエスニックなお料理に 当店のラムはもちろんHALAL対応です。HALALマークです。これがあるとハラルのお肉って意味
ご存じハラルマーク(イスラム教の人以外はいらんかな)
★使い方いろいろ、素材がよいから何でもできます。
冷凍ラムカルビスティックご存じオージーマークトップに戻ります
これってカルビスティックです。カルビスティックを焼いたところ焼具合が最高っすね。うまー
スペアリブを食べやすいようにハーフサイズにカットしました。重量は大体1本25グラム前後です。焼き上がると写真のように骨が出てきます。やけどしないようにうまくつかんで召し上がってください。真ん中にナイフが入っていますので、簡単に食べることが出来ます。
魚焼き器で焼くときは最初3〜4分、ひっくり返して1分から2分です。あっという間に焼き上がります。

超拡大写真はこちらです。新発売
1パック200g約8本入り
バラ凍結賞味期限 2ヶ月
200g入り1パック500円100gあたり\250
冷蔵マークギャートルズの肉ご存じオージーマークトップに戻ります
ギャートルズの肉「ご利用はご自由に」 とりあえず詳しい巨大写真ございます。興味ある時は是非ご覧下さい。
使い方は想像にお任せします。
3,300円
重さの目安 1.2Kg以上1.5Kg程度
真空パック賞味期限1週間
ハモンイベリコの塩サービス中!!

さらにいまなら魔法のポップアップタイマープレゼント中! 
詳しくはこちらをご覧下さい!

ありがとうございます。
愛犬チャンプ2005年8月号に掲載して頂きました。
All About 男の料理で中近東風にとっても美味しそうにご紹介を頂きました。土屋サンありがとう!!

園山俊治さん原作です。なんでもバンダイからDVD-BOXが発売されるとか・・・。
11枚組で73500円だそうで・・・。あの肉のフィギアもついているらしい・・・。
冷蔵マーク冷凍マークラムたたき&ステーキ用もも ご存じオージーマークトップに戻ります
ラムのタタキ「調理例」 完全赤身100%のラムのももです。太さは羊羹の3分の2くらい。
長さ10センチほど。非常にあっさりしていて最高おいしい。
こちらに簡単なレシピ有ります。
180g前後550円
たたきなら3〜4人分くらいです最低保障170g
賞味期限90日

冷蔵マークラムチョップステーキご存じオージーマークトップに戻ります
ハモンイベリコの塩サービス中
フレッシュラムチョップステーキほとんどホテルやレストランで消費されている商品で、 一本ずつカットしてありますので、グリルやステーキ、 フライなどにすぐ使えます。一本は約7〜80グラムぐらいです。賞味期限5日から1週間

ここまで品質にこだわっています。
8本セットにハモンイベリコの塩20gをサービス中!!
ついつい、またまた仕入れてしまいました。ハモンイベリコの塩。販売に先駆けてラムチョップをお買いあげのお客さまにご試食サービス致します。
フレッシュラムチョップステーキ用8本一セット
3000円!!
重さの目安600〜700g前後
【すぐ召し上がるなら絶対ガスパックです!!味が違います】


★ばら売り大歓迎何本でもお好きなだけどうぞ。
数量:
真空パックとガスパックの両方を必要な場合は、ガスパックを一度カートに入れてから、更に真空パックの必要本数をカートに入れて下さい。
冷蔵マークラムフレンチラックブロックご存じオージーマークトップに戻ります
ローストに最適なブロックロースト&スモーク用ブロック
●ここが違う!!

8本分にハモンイベリコの塩20gをサービス開始!!

脂つきとぐりむきの違いはこのページを見てください。
クラウンローストにはぐりむきが最適です。
渾身の力作!!smoky氏作成ラムのクラウンロースト激旨Ver!!
私が大昔に作ったラムのクラウンロースト
ラムラックブロック

1ブロック 送料別
3000円
重さの目安600g〜650g
ハーフカット1600円300g〜350g
脂付き(750g-850g)
賞味期限1週間

いまなら8本分のブロックに魔法のポップアップタイマープレゼント中
詳しくはこちらをご覧下さい!


冷凍マーク冷蔵マーク「イージーカーブドレッグ」ご存じオージーマークトップに戻ります
イージーカーブドって言うのは、簡単に切り分けられるように真ん中の骨をとったもので、とってもスライスしやすくて、豪華なんです。ローストにぴったり。お友達が集まるファミリーパーティに最適ですよ。
すねの部分の骨を残してあるから、ローストがしあがったときに大変豪華です。また、ひもで整形済です、本当に焼くだけ。簡単です。
試食しております。かなりおいしいのでご覧下さい2010年も試食しています。

やくまえのイージーカーブドレッグ 下の写真、左側の赤い部分だけが骨です。お肉の部分はさくさく切れます。 ●イージーカーブドレッグ
冷凍は3300円約1.35Kg以上です。

生35センチ3800円約1.35Kg以上
生40センチ4000円約1.55Kg以上


賞味期限フレッシュ7日
いまなら魔法のポップアップタイマープレゼント中
ポップアップタイマーの詳しい使い方はこちらをご覧下さい!


 豪州の工場で細かい作業ができないと生産を断られました。しょうがない、骨付きのモモを仕入れて、私が作ります。作業が丁寧です。なかなか良い感じにできます。自慢してます。
フレッシュラムレッグブロック(もも)ご存じオージーマークトップに戻ります
フレッシュラムレッグブロック「もものかたまり」ラムのもも肉はとってもジャンボです、ロースト などいかがですか?。一つのブロックで約2キロぐらいありますので、 大勢集まったときのパーティなどに最適。約十名から15名は大丈夫。 また冷凍していないフレッシュ品ですから、仕上がったときのジューシー感と風味が違います。
ボタン フレッシュラムレッグ ブロック ボタン

1ブロック税送料別

1ブロック送料別
3800円
1ブロック2Kg前後
1.9Kg以下のブロックはお送りしません。
賞味期限10日間(開封後は3日間です)


いまなら魔法のポップアップタイマープレゼント中
詳しくはこちらをご覧下さい!


小分けカット新登場
ご要望にお応えして、小分けカットも承ります。こちらの賞味期限は1週間です。価格は100g\230見当です。カットの際、数量が前後いたします。ご了承下さい

小分けブロックの大きさは?:

賞味期限5日間
ボタン フレッシュ ラムレッグ ステーキカットボタン
1枚 280円〜560円
厚さをお選び下さい。:

ラム肩ロースご存じオージーマークトップに戻ります
「ロースト&ステーキ用」
スライスはじんぎすかん専門ページを是非見て下さい。
ラム肩ロースをステーキ用にカットしました。あっさりとしたもも肉に比べ、こくがあります。5−7mm程度の厚切りにしますと、噛んだ瞬間にたっぷりの肉汁がジュワーッと流れ出してメチャ感激です。

1本で大体2人分です。
参考写真(ブロックをステーキ用に切ったものです)

詳細
冷凍マーク(急速凍結)ラム肩ロース ブロック
「ロースト&ステーキ用」
1本330g前後 \1,000最低保証300g
賞味期限60日間
こんな料理も簡単にできます。

冷蔵マークフレッシュブロック1本\980
1本300g以上(最低保証270g)
賞味期限7日間

冷蔵マークステーキカット
1枚60グラム前後2枚1パック\380
最低保証110g賞味期限1週間
冷蔵マーク当店特製じんぎすかんのたれトップに戻ります
ジンギスカン用の特製濃〜いたれ
創業以来延々と受け継がれてきた特製の成吉思汗のたれです。醤油をベースとしながら各種スパイスを秘密の製法で配合しています。北海道で多く食べられているようなあっさりしたたれとも違い、非常にこってりとしてこくのあるたれです

原材料:醤油・にんにく・りんご果汁・玉ネギ・酒・ピーナツ・みりん・発酵調味料・生姜・くるみ・ごま・香辛料
原料の醤油には小麦が入っています。送料別
ボタン 自家製 じんぎすかんのたれ ボタン
2人分 150円
賞味期限20日 

HALAL対応していません。
冷蔵マーク当店特製義経焼のみそトップに戻ります
義経焼用の特製味噌この独特のみそダレが義経焼のうまさを決めます。地元で昔から親しまれている義経焼はどこか懐かしい味がします。 お肉にからめて焼けば、みそ独特の香ばしさが食欲をそそりますよ。
味噌・にんにく・リンゴ果汁・酒・みりん・発酵調味料・香辛料
ボタン義経焼のみそだれ ボタン
送料別 一袋 200円 肉400g に1袋
賞味期限60日 

HALAL対応していません。
冷蔵マーク(株)旭食品のしゃぶしゃぶのたれトップに戻ります
北京料理から生まれたしゃぶしゃぶは元は羊の料理。北京ではこってりしたたれで食べますが、 本場大阪からてっちり用の旭ポンズを入手致しました。あっさりしているからいくらでも食べられます。しゃぶしゃぶ用のたれだけでなく水炊きなどにも使って見てください。
ボタン旭ポンズボタン
(関西では超メジャー)
送料別2人前 150円
賞味期限20日 

原材料:本醸造しょうゆ(大豆・小麦)・スダチ・ユコウ・ユズ・醸造酢・食塩・砂糖・鰹節(サバ)・利尻こんぶ・調味料(アミノ酸)・みりん・酸味料・カラメル色素・乾椎茸
(醤油には小麦が使われています) HALAL対応していません。
冷蔵マーク生ラム特上ロースしゃぶしゃぶトップに戻ります
ラム特上ロースしゃぶしゃぶ用ラムしゃぶしゃぶの調理例
調理例  大きな写真はこちらですボタン 生ラム特上ロースしゃぶしゃぶ ボタン
1人前150グラムがおすすめ
送料別
100g  480円
賞味期限5日間 




 お待たせしました。
輸入のラムでこれ以上の物は無いんじゃないか思えるくらいうまいです。
いろいろ食べましたが、これはほんとうにうまい。
脂が多いように見えますがしゃぶしゃぶなら、その脂の甘さが堪能できます。自信を持ってお勧めできるしゃぶしゃぶです。

冷蔵マーク生ラムショルダーしゃぶしゃぶトップに戻ります
しゃぶしゃぶ用ショルダー
暇な肉屋の特選レシピ
ラムのぐっすりしゃぶしゃぶ
北京風しゃぶしゃぶ札幌のビール園で生ラムの しゃぶしゃぶといえばこれ。超人気メニューです。 ラムで一番美味しいのはしゃぶしゃぶじゃないかなぁ。とにかく、味が濃厚で柔らかくてジューシー。暇な肉屋にだまされてみてください(^_-)

ボタン 生ラムショルダーしゃぶしゃぶ ボタン
1人前150グラムおすすめ
送料別
100g  240円
賞味期限5日間 


冷凍マーク冷凍マトンモモしゃぶしゃぶトップに戻ります
冷凍マトンしゃぶしゃぶ「もも」ラムのしゃぶしゃぶはくせがない、確かに。柔らかくてめちゃくちゃうまい、確かに。しかーし、くせが無くて軟らかい肉がうまいんだったら、世の中ちっともつまんないでしょ。硬くてくせがあってそれが良いんだ、それが冷凍マトンさ。
最近火鍋に凝っています。火鍋にはやっぱりマトン。 詳しくはこちらをご覧下さい。
冷凍マトンモモしゃぶしゃぶ用
2人前300グラム
送料別
1パック  580円
賞味期限30日間 

このしゃぶしゃぶ用に使用しているマトンモモは本来義経焼に使っている物です。一日に50Kg程度使っていますが、その中でも特に良質の物をしゃぶしゃぶ用にスライスしました。私のお眼鏡にかなうお肉は5パーセントも有りません。選びに選び抜いた「マトン」ぜひ試してみてください。
冷蔵マークカレー&煮込み唐揚げご存じオージーマークトップに戻ります
ラムとマトンの角切り羊の料理で一番多い料理方法が煮込み。カレーにしたり、トマトで煮込んだりとバラエティーも豊富です。 ラムの方は唐揚げにも最適。主にもも肉を中心にショルダーを組み合わせています。

ボタンフレッシュ カレー&煮込み用ボタン
賞味期限1週間 100g
ラム 250円

冷蔵マークフレッシュな挽き肉ご存じオージーマークトップに戻ります

ラムとマトンの挽き肉
挽肉の材料は、内臓類は一切使っていません。
100パーセント混じりけなし。脂身はかなり少ない。

ケバブと言えば角切りや挽き肉。フレッシュの挽き肉は、おいしさも冷凍物とは桁違い。 これでようやく本当の料理が作れます。 味の深さと、粘りのある肉質にびっくりしますよ。賞味期限1週間
キョフテにして食べました!!

ボタンフレッシュラム挽き肉 ボタン
送料別100gラ ム260
 賞味期限1週間


冷凍マーク冷凍レバーブロックご存じオージーマーク▲TOPへ
レバーのカットしていない奴
いろいろな料理が楽しめます。暇な肉屋は先日の芋煮会で角切りにして串焼き。べろうまでした。うひゃうまだったが写真撮影忘れました(´_`;)
焼くときは、表面はかりっと、中はあまり焼きすぎずにとろっとやっつけてください。中心が熱くなれば大丈夫。油で揚げるときもかりっととろっとさせると旨いです。厚さ1cmから2cmくらいのステーキにするとまたうまいです。
ステーキカットです。
クリックすると100Kbほどの画像が表示されます。

送料別
ボタン冷凍シープレバーブロック豪州産 
冷凍
一枚581g-600g(最低保証580g)
820円
ソテー・ステーキ用カット100グラム前後
180円
賞味期限2ヶ月

●冷凍と冷蔵の両方のご注文の際はこちらをご参照下さい。

シープレバーとは、ラムであろうとと畜された羊の中に育ちがよい物が混ざっていた場合、100パーセントラムと表示ができません。マトンとはまったく違いますが、あくまで厳正な表示を心がけるために、ラムではなくシープと表示しています。区別は、永久歯が生えてきた羊がシープです。
冷凍マーク 羊たんスライス焼き肉用ご存じオージーマークトップに戻ります
羊タンスライス詳細羊たんスライス
1パック80g入り480円
オーストラリア産産賞味期限3ヶ月



解凍後冷蔵庫で1週間保存可能です。生ものとご一緒の時は、冷蔵とご指定下さい。
冷凍マーク 羊たんタン先・シチュー串焼き用ご存じオージーマークトップに戻ります
羊タン・タン先大きい画像はここです。
羊たん・タン先

上のスライスに大きさが不足していた部分だけ集めました。しもふりの部分も残っていますが、そこは小さい断面なのでタン先に入っています。
串焼きでも良いし、煮込んでも美味しいでしょう。トマトソースで煮込んでみてください。
1パック500g入り680円
オーストラリア産 賞味期限2ヶ月

(100gあたり\136) 
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
冷凍マーク冷凍ラムスペアリブご存じオージーマークトップに戻ります
オーストラリア産の冷凍ラムスペアリブです。
ドット豪州産冷凍ラムスペアリブ
あばらの骨が付いている部分ですから、 ゼラチンもたっぷりで、煮込んでもおいしい。賞味期限冷凍で2ヶ月

賞味期限2ヶ月

[豪州産冷凍ラムスペアリブ] 1380円
(100gあたり\212) 
[豪州産冷凍ラムスペアリブ2枚で601g以上] 1280円
(100gあたり\213) 

●冷凍と冷蔵の両方のご注文の際はこちらをご参照下さい。
生ラムスペアリブ

あばらの骨が付いている部分ですから、 ゼラチンもたっぷりで、煮込んでもおいしい。賞味期限冷蔵で一週間
冷蔵マークフレッシュ!!
豪州産ラムスペアリブ
(1枚で280g〜330g)
100gあたり\250
最低保証240g1枚入り600円

カットしたスペアリブも登場です。
一切冷凍していないフレッシュだから、とってもジューシー!

100g250円100gあたり\250


冷凍マークラムハーツステーキ(心臓)ご存じオージーマークトップに戻ります
ハーツというと、焼き肉屋でハツとか、焼鳥屋で食べるもんだとお思いでしょうが、仔羊の場合はステーキだっていけます。あっさりとしていますから、一人一枚は楽勝ですよ。
羊肉専門店のノウハウを惜しみなく注いだ特別な商品です。他店ではまねのできないステーキです。大量にはありません。10パック以上のご注文はお待ち頂くことがあります。
ボタンハーツステーキボタン
1枚約140から160グラム
1枚入り 280円
賞味期限2ヶ月

100gあたり\180
こちらが表面の写真です。真ん中から二つに開くとこんな感じ単純に塩コショウでかりっと表面を仕上げます。中は赤くても良いですけどもうちょっと焼いた方が良いかも
最初強火で表面を焼いてひっくり返して焦げ目が付いたら弱火に落とし、裏面をそのまま4分間、ひっくり返して表を4分間焼きます。押してみて弾力が出てきたら焼き上がりです。表面に焼き色が付いたらあらかじめ予熱しておいた190度のオーブンで10分程度焼くのもグッドな調理法ですね。 レーズンと赤ワインのソースが美味しいらしいのですが・・・レシピが(・ ・;)
冷蔵マークモンゴル風羊の水煮「シュウパウロー」ご存じオージーマークトップに戻ります
大きい方のセットです。実際は四つのブロックに分かれます。
「シューパウロー」は、モンゴル語では「チャンスン・マハ」といいます。とにかく東京にまで出かけていって試食に試食を重ねたんです。本当においしい。おすすめです。例によって試食風景見てね。
モンゴル産の塩は現在「白き鷹」になっています。白き鷹の詳しいことはこのページをご覧ください。なかなか味が良くておいしい塩ですよ。大好評です!


白き鷹200gに変更になりましたので、塩付きのセットと、塩が入らないセットを作りました。
●シュウパウローのセット●
3〜4人分セット2200円(2ブロック)
★セット内容:骨付きショルダー1Kgモンゴルの白き鷹200gレシピ
5〜8人分セット3600円(4ブロック)
★セット内容:骨付きショルダー2Kgモンゴルの白き鷹200gレシピ
肉だけ1Kg\1,800


賞味期限7日間



冷蔵マーク生ラム骨付きショルダーご存じオージーマークトップに戻ります
生マトンの骨付きショルダー
骨付き肉は、骨からたっぷりの出汁がでますのでクスクスだけでなく、カレーを作るときに使っても本当に美味しいカレーが出来ます。うちのおぼっちゃんもむしゃぶりついてます。試食風景見てね。骨付きだからカレーにもうまい!
●フレッシュラムクスクス用骨付きブロック●
1Kg1800円(10ブロック前後)
500g950円
賞味期限7日間



Total:281500 / Today:43 / Yesterday:80
冷凍マークラムのスウィートブレッド(胸腺)トップに戻ります
仔牛の胸腺はリードヴォー・・なんですが、仔羊だからりーダニョーになるんです。
胸腺というのは子供の時にだけ有るもので、その触感はぷりぷりともちもちとなんというか白子のような、脳みそを軽くしたような、ふしぎな触感。
焼き肉にしてみてもかなり美味しい。塩胡椒で食べてみてください。
フランス料理では脳みそと同じようにワインビネガーを入れて軽く茹でてから使うらしいですが、そのままでもまったく問題有りません。
ラムの胸腺(リーダニョー)
フランス料理ではリーダニョー

焼き肉屋ではしびれだそうです。
英語のスィートブレッドがなまったらしい。

真空凍結200g580円
ばら凍結400g1000円
豪州産 賞味期限冷凍2ヶ月


 
冷凍マーク仔羊の骨付きすね輪切りトップへ
骨付きすね肉輪切り
仔羊骨付き輪切りすね肉


輪切りになっています。バラバラに別れているので必要なだけ解凍できるからとても便利です。500g入りで使いやすくなりました。
真空パックになり賞味期限が5割延びました!


シュリンク包装 賞味期限3ヶ月
[冷凍骨付きすね肉輪切り500g真空パック] 900円
(100gあたり\180) 
[冷凍骨付きすね肉輪切りまとめ買い500gX3] 2500円
(100gあたり\167) 
冷凍マークラム胃袋トップへ
ラムの胃袋です。いわゆるトリッパと呼ばれる物です。1個が441g-460gになります。
マントの胃袋マトン胃袋の調理例
写真をクリックすると超巨大写真満載の試食のページです。
ラムの胃袋
袋入り凍結
賞味期限 2ヶ月

豪州産ラムの胃袋です。 賞味期限2ヶ月


申しわけ有りません。売りきれました。



さっそく試食をしています。今の所トマトソース煮込みですが、くず野菜と一緒に2時間ほど煮込み、いったん洗ってから細かく切って煮込みます。

煮込んでから、洗わず置いておくと、くさいなぁ・・・2回目の試食での教訓でした。でも美味しかった。