日本最初のネット肉屋　＞　地物緬羊の部屋

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[ジンギスカンセット][義経焼セット][しゃぶしゃぶセット][すきやきセット][うまいジンギスカンセット][ジンギスカン用（単品）][ひれジンギスカン（単品）]

オーストラリア産のジンギスカンセットはこちらでお買い上げください。

地物緬羊（じものめんよう）とは＞昭和３０年代に提供されていた本当の羊肉を召し上がっていただくために、当店牧場で肥育した米沢産の羊のことを当店では地物と呼んでおります。

当店は昭和３２年に先代「行方貞一」が創業いたしました。創業当時は、米沢近郊では沢山の羊が飼育されておりました。よい羊も沢山いて、地元の方に大変美味しく召し上がっていただいておりましたが、羊毛の自由化に伴い、羊の飼育もすっかりくなってしまい、輸入の羊肉を販売するようになったのです。 　けれど、本当に美味しい羊肉をご存じの昔からのお客様にあの美味しかった緬羊（昔は羊の事をめんようと呼んでいました）をぜひ味わっていただきたいと米沢市大平に自社牧場を作ってしまいました。それいらい、大変喜んでいただいておりました。 　しかし、売れ行きの伸びに自社牧場では手狭になってしまい、現在は牧場を閉鎖し李山に羊小屋を二棟建て肥育を中心に良い緬羊を味わっていただけるようになりました。現在６０頭ほど肥育しております。

焼き脂について：お肉を焼く時に鍋にひく脂、牛はヘッド、豚はラード、じゃひつじは？じつは呼び方がわかんないんですね。なんて言うんだろう？でも、牛肉を焼くときにはヘッドを使うし、豚にはラード、ジンギスカンにはもちろん羊脂でしょ。そこのところ、うやむやになっていませんか？ 専門店では当たり前のことでも、世間の常識は別ですから注意してくださいね。 当店でお付けしている脂はすべて羊の脂です。安心してお召し上がりください。 どうやったら美味しいお肉をお届け出来るか、日夜勉強しています。かなりの技術とお酒を注ぎ込んでいます。結局は熟成方法と鮮度管理に尽きますが、ジンギスカンといわず素直に食べておいしい肉を目指しております。 まずは召し上がってみてください。

数量に限りがあります。 ◎品切れの節はご容赦下さい。 400g以上はももとロースの合わせ切りになります。部位の指定はご容赦下さい。		100g ６８０円 自社牧場産サフォーク種ジンギスカン用ももにく 厚さ５ミリから７ミリ 200g以上でご注文下さい。 分類上はマトンになります。 国産ラムの取扱はありません 数量をお選び下さい。 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1000g 大平から李山に牧場を移転してだいぶ畜舎が大きくなりました。頭数もだいぶ増えましたのでほとんど品切れしなくなりました。ただ、パックの関係で200gからお願いします。200g未満の場合、真空パックになります。
サフォークひれジンギスカン用
数量に限りがあります。 ◎品切れの節はご容赦下さい。 本当は供給が追いつかないので、大量には勘弁してください。		100g ８００円 自社牧場産サフォーク種ひれスライス＆ブロック 分類上はマトンになります。 国産ラムの取扱はありません 売りきれました。入荷までしばらくお待ちください!
地物緬羊も順調に育ってきたので特別なセットを作ってみました。
盛り付け例 写真をクリックすると 超巨大写真が開きます。 地物サフォークロース 生ラムロース 生ラム肩ロース 生ラム赤身もも 生ラムショルダー 全部美味しいんです。しかも全部違うおいしさなんです。ふしぎなんですよ。部位ごとに、味が違う。これだけの種類、揃えておくだけでもすごい努力。一度に食べられる幸せ、感じて下さい。		完全フレッシュ（これを食べれば羊肉のすごさがわかる） 地物&豪州産１セット６人分1200g 5940円→ ５,７００円 肉だけのセット\5,200も有ります。。 2人前ずつのパックで合計３パックになります。 （真空パックをお選び頂くと1種類ずつ六パックに致します） 賞味期限５日間のガスパック 賞味期限１週間の真空パック お肉だけなら　賞味期限５日間のガスパック お肉だけ　賞味期限１週間の真空パック 数量をお選び下さい。 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 10セット 単価 単価 数量 価格 豪州産生ラムモモあかみ \280 200g \560 豪州産生ラムショルダー \220 200g \440 豪州産生ラム肩ロース（真空パック） \330 200g \660 豪州産生ラムロース（真空パック） \480 200g \960 当店牧場産緬羊もも赤身 \680 200g \1360 当店牧場産緬羊ロース \680 200g \1360 小計 1200g \5340 じんぎすかんのたれ \150 2 300 ベル食品ニュー生ラムソース \300 1 300 小計 600 合計価格 \5940 賞味期限：冷蔵で5〜７日間（開封後はその日のうちにお召し上がり下さい） すみません、あまりにもこだわりすぎて品揃えが多すぎます！どれを選んだらいいの？どれが美味しいの？そんなおしかりを沢山受けました。 全部うまいよ。まずいわけがない。こと羊肉に関しては、日本一の品揃えを目指しています。どれを食べてもはずれがない。 ボクが選んでいるんです。まずはお試しください。私の味のレベルがわかります。
地物じんぎすかんのセット
じんぎすかんセット 当店のじんぎすかんはたれに漬け込まれておりません。あくまで素の持ち味を味わっていただけます。じんぎすかんは臭いと思いこんでおられた貴方に味わっていただきたいと思っています。		自家製たれ付き ●地物(生サフォーク)　２人前　2,870円 地物(国産生)　２人前：２８７０円 　ガスパック賞味期限５日間　　 地物(国産生)　２人前：２８７０円 　真空パック賞味期限７日間〜　　 数量をお選び下さい 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット ●タレが必要ない場合、または数量を増やしたい減らしたいときはこちらでお買上下さい。
地物義経焼
義経焼セット 幼くして母と生き別れ、お稚児さんにされ、兄、頼朝の策略で奥州で自害したとされている源義経。じつは生きていた!! この面白い伝説にちなみ、ジンギスカンもかすむほど美味しい義経焼が生まれました動画で紹介しています。ご覧下さい。 この写真は撮影用に調理しているのです。本当はこの後野菜と肉をごちゃごちゃにかき混ぜるんです。うんまい肉汁が野菜に絡んで、うまうまになるんです。フライパンでも充分うまいですよ。 原材料は 味噌 リンゴ果汁 酒 みりん 発酵調味料 にんにく 唐辛子 です。味噌は町内のマルサン醤油屋さんから、お酒は地酒の沖正宗、リンゴ果汁は地元の紅玉を使っております。		自家製みそだれ付き　 ●地物義経焼(生)２人前2000円 地物義経焼２人前：２０００円ガスパック賞味期限５日間 地物義経焼２人前：２０００円真空パック賞味期限７日間〜 数量をお選び下さい 1セット 2セット 3セット 4セット 5セット 6セット 7セット 8セット 9セット 義経焼ってどんな味なんだろう？食べたことが無い方はわからないと思います。地元米沢では知らない人はいないと断言出来る超ローカルフーズです。私としては、ジンギスカンと義経焼は一線を画すものと言う認識があるのですが、説明してもほとんど理解して頂けないみたいです。 地元の人は、「なみがだ３人前！」なんて買いにいらっしゃるんですよ。米沢の人にとっては名前なんか関係ないんだろうなぁ。ただのうまい焼き肉なのです。都会から帰省したときのごちそうは、米沢牛のすき焼きじゃなくて、なみがだ３人前！なんです。帰ってきたら必ず「食わねでいらんになよ」 そんなわけで、考えようによってはこれも一つのジンギスカンです。違いはなんなの？説明出来ないので降参します。義経焼はじんぎすかんじゃないと思うけど、プルコギとも言えないこともないが、味は全然違いますよ。これって羊じゃないと美味しくありません。 　注：なみがだの「が」は鼻濁音です(~o~)
地物しゃぶしゃぶ
地物しゃぶしゃぶ 調理例(約２人前) ●しゃぶしゃぶは元々中国の北京地方の料理で、羊の薄切り肉や春雨やギョーザ、野菜も入れて食べます。元々羊料理だから、うまさはおりがみ付き。たっぷりの野菜がとれる上に肉をゆでることで脂肪が最大３０％も落ちるしゃぶしゃぶは栄養バランスに優れた低カロリーな健康食です。 ●石川さんに中国風のしゃぶしゃぶのレシピをお聞きしました。 ●なみかたお薦めのレタスを使ったぐっすりしゃぶしゃぶのレシピもあります。		しゃぶしゃぶセット ２人前のセット (お肉３００ｇ・旭ポンズ付き・野菜は付きません) 賞味期限　生５日間 ●地物もも２２５０円 数量をどうぞ １セット ２セット ３セット ４セット ５セット ６セット ７セット ８セット ９セット ●地物ロース２２５０円 数量をどうぞ １セット ２セット ３セット ４セット ５セット ６セット ７セット ８セット ９セット
(株)旭食品のしゃぶしゃぶのたれ
原材料：本醸造しょうゆ（大豆・小麦）・スダチ・ユコウ･ユズ・醸造酢・食塩･砂糖･鰹節(サバ)･利尻こんぶ・調味料（アミノ酸）・みりん・酸味料・カラメル色素・乾椎茸 （醤油には小麦が使われています）		北京料理から生まれたしゃぶしゃぶは元は羊の料理。北京ではこってりしたたれで食べますが、 本場大阪からてっちり用の旭ポンズを入手致しました。あっさりしているからいくらでも食べられます。しゃぶしゃぶ用のたれだけでなく水炊きなどにも使って見てください。 旭ポンズ （関西では超メジャー） 送料別２人前　150円 賞味期限20日　 数量をお選び下さい。 1本 2本 3本 4本 5本 6本 7本 8本 9本 10本 HALAL対応していません。
すき焼き
なみかた風すきやきの作り方はこちらです。		●地物緬羊すき焼きゥメェ〜ゥメェ〜セット ２〜３名様分\3,700 セット内容：地物もも肉すき焼き用　５００グラム 特製手作り割り下　１本約３６０グラム ●緬羊すき焼きたらふくセット ５〜６名様分\4,850 セット内容 地物もも肉すき焼き用　５００グラム 豪州産生ラムショルダーすき焼き用５００グラム 特製手作り割り下　１本約５４０グラム ゥメェ〜ゥメェ〜セット ２〜３名様分 ３７００円 たらふくセット ５〜６名様分 ４８５０円 数量をお選び下さい １セット ２セット ３セット ４セット ５セット ６セット ７セット ８セット ９セット １０セット
当店特製じんぎすかんのたれ
創業以来延々と受け継がれてきた特製の成吉思汗のたれです。醤油をベースとしながら各種スパイスを秘密の製法で配合しています。北海道で多く食べられているようなあっさりしたたれとも違い、非常にこってりとしてこくのあるたれです。 どちらかというと、ホゲット（若羊）やマトンに良くあいます。		送料別 自家製 じんぎすかんのたれ ２人分 １５０円 賞味期限２０日　 数量をお選び下さい。 1本 2本 3本 4本 5本 6本 7本 8本 9本 10本 セキュリティの警告が出る場合は！ 醤油 リンゴ果汁 玉ネギ にんにく 酒 落花生 みりん 発酵調味料 生姜 くるみ 黒ごま なんばん 山椒 （原材料の一部に小麦・落花生・くるみ・りんごを含む）
ベルのたれ
ベル食品のたれと言えば北海道では超有名なんだそうです。山形県では非常にマイナーで今まで余り見たことがありません。 しかし、どうもご要望が多いので、仕入れてみました。 原材料名：しょうゆ・糖類（砂糖、果糖ブドウ糖液糖）野菜（タマネギ、ニンニク、生姜）・醸造酢・食塩・みりん・香辛料・タンパク加水分解物・酵母エキス・調味料（アミノ酸など）・カラメル色素・（原材料の一部に小麦・大豆・リンゴを含む）		ベル食品のじんぎすかんのたれ ニュータイプ「生ラム焼肉ソース」 1本235g300円 賞味期限、だいたい半年くらい。 ニュータイプ「生ラム焼肉ソース」 数量をお選び下さい。 1本 2本 3本 4本 5本 6本 7本 8本 9本
焼き脂（羊脂）
この写真で100gです。 別に必要な方だけお買いあげください。		100g１袋 １００円 豪州産または国産羊脂 お一人様３パックまで 100g 200g 300g ラム背脂が現在品切れになり、ラムまたは国産の羊脂となります。品薄につきお一人様３パックまでに制限させていただきます。ご了承ください。 なお、当店の地物ジンギスカン用肉にはもれなく焼き脂 （地物脂またはラム脂）がついています。
山形鋳物深型じんぎすかんなべ
詳細（動画ですばらしさをご紹介しております。是非ご覧ください。）		●山形鋳物　一生使えます。 １枚　約3Kg　３８００円!! 製作は梵鐘・佛像・美術工芸品を主に制作している光雲堂「渡邉梵鐘」に依頼しています。直径は２８センチ、おもさ約３キロ。丸い盛り上がっている部分の直径が２０センチほどです。 簡単なお手入れ方法付 羊脂がつきますので５Kgサイズのクール発送になります。 ●電磁調理器では使えない機種もございますので、取扱説明書でご確認の上、お買上下さい。

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