最終更新日: <Feb 1 18:14 >

これは簡単その上旨いさらにとどめは７００円！

フランス産フォアグラ　ナチュラルカット!!

暇な肉屋も作れちゃった簡単レシピ

１・フォアグラ簡単ソテー
２・フォアグラ丼
３・大根とフォアグラ
４・茄子とフォアグラ
５・フォアグラチャーハン
フォアグラチャーハンに思わずあけた赤ワイン・・・９８０円^^;

このフォアグラはレストランなどで使用される業務用の商品です。
あくまでプロの使う商品ですので、過度な包装や添加物など一切使用していません。
シンプルイズベスト。中身で勝負する商品です。

フランス産鴨のフォアグラ（カナール）
フランス産鴨のフォアグラ（カナール）

●41g〜54g1個650円
●55g〜65g1個750円

まとめ買いセット
《フランス産フォアグラ41g〜54g１個入り》　650円
(100gあたり\1585)　
《フランス産フォアグラ41g〜54gまとめ買い５個入り》　3000円
(1個あたり600円)　
《フランス産フォアグラ55g〜65g１個入り》　750円
(100gあたり\1363)　
《フランス産フォアグラ55g〜65gまとめ買い５個入り》　3500円
(1個あたり700円)　
 商品コード：79501
産地：フランス
ブランド：ラ・ケルシノア
原材料名：かもの肝臓
保存温度
-18℃
賞味期限出荷後１ヶ月
解凍後は２日間
ご注意：商品には１ヶ月以上の賞味期限が記載されている場合がありますが、ご家庭の冷凍庫の能力を考え、出荷より１ヶ月とさせていただいております。ご了承下さい。

フォアグラ簡単ソテー

安くてうまくて大満足。フランス産は違います。

左側　鵞鳥のフォアグラ　右側　鴨のフォアグラ
作り方・・・完全手抜き編
解凍せずにパックから出す。皿の上で解凍しましょう。冷蔵庫で４時間くらい。室温ならもっと早いです。
解凍後、塩とコショウをふり、強力粉を軽くまぶす。塩の量は１％から１．５％結構多いです。
（薄力粉をまぶすと天ぷらみたいになっちゃうので是非強力粉にしてください）
フライパン、中火・・・脂いらない
表面がかりかりにナルくらいに焼く。
ひっくり返して裏も同じ。

弱火にしてだいたい表90秒裏９０秒。合計で３分も焼けば充分。
余熱で火がはいります。お皿は必ず温めておきましょう。
ソースはバルサミコソースとかいろいろありますが、まずは塩とコショウで食べてみて。
いままでのフォアグラは一体何だったんだと思うこと請け合い。早速試そう!!
めちゃくちゃ簡単なおかつ、うみゃ〜
フォアグラどんぶり
材料　２人前
フォアグラ　２個（40g以下なら４枚）
なす　　　　２個
紫蘇の葉　１枚
のり　　　　半帖
しょうゆ　　大さじ４杯
みりん　　　大さじ４杯
まず、最初にしょうゆとみりんを火にかけ、少し煮詰めておきます。適当に切ったなすを素揚げします。 まず最初に表面を固めてしまい、溶け出さないようにします。ほらこんがり色づきました。これを裏表あわせて３分程度弱火で焼きます。
お椀にご飯とのりをかけ、シソの葉を切っておきましょう。
 なすを載せて残ったつゆもちょっとかけてシソの葉を載せてはいできあがり。うわ、すごい簡単。
実際に食べているところはここをご覧ください。

大根とフォアグラ

こちらが今回の主役のフォアグラ。45gって小さいように思えるけど、日本人にはぴったりです。だいたいが脂の塊なんだからね。 まず大根を一センチくらいの筒切りにします。そして固形コンソメを入れて茹でます。柔らかくなると透き通ってくるので、竹串を刺して芯がなければ出来上がりです。
カッペリーニに聞いたプロの作り方：煮るとき最初に塩だけで煮ます。そして柔らかくなったら水を捨て軽く洗います。そしてコンソメで１５分ほど煮ると苦みがなくおいしくなるそうです。さすがプロだね。とおもったら普通はそうするんですって。知らないと言うことは恐ろしい(´＿`;)		 あらかじめオーブンを１９０℃まで予熱します。
フォアグラは塩コショウをして小麦粉をまぶします。
そしてオーブンの予熱が完了したのを見計らって、おもむろに強めの中火のテフロンフライパンに、油をひかずにのせます。表面だけカリッとさせてください。ここで一緒に大根を炒めてもおいしい。
そして、オーブンに入れて２分から３分
アッというまにできあがります。
下の写真は、うちのサーバー管理者「小杉師匠社長就任祝賀会」の時、本家カッペリーニで調理していただいたのです。最高おいしかった。祝賀会の模様はこちらです。ご覧下さい。		 あのときは冬でしたので、大根に挟みましたが、グリルした米茄子で挟んでも良いですね。夏は茄子とかがグーだと思います。
またこんな食べ方も美味しい。		 ステーキの上にカリッと焼いたフォアグラをのせて。そうするとこうなります(^_-)
さて、切ってみると、なかはとろりとおいしそう。
実際においしかったです。うひゃひゃ。役得役得(^○^)
フォアグラレシピ第２弾
溶けるフォアグラと茄子とトマト炒め
材料：四人分
フォアグラ二枚
茄子三本
トマト：適宜
塩、コショウ少々
１・茄子は半月切り、トマトはミニトマトの場合ははへたを取ってそのまま。大きいトマトは皮を剥いてざく切りしましょう。
２・フライパンに油をひいてトマトを炒め、茄子をぶち込みます。あらかじめ茄子を素揚げしておくと彩りがきれいなのですが、まぁ省略してます。
３・六個くらいに小さく切ったフォアグラをぶち込み全部が溶ける寸前で出来上がり。
所要時間五分から十分です。
さて、グリーンが足りないですよね。なんかないですか。グリーン。あっキュウリでやってみるかなぁ。ピーマンでも良いけど。ブロッコリーもいけました。

こんなにおいしいフォアグラの他にも、すごい食材揃っています。ぜひ切りたてドットコムをご覧下さい。
フレッシュラム 切りたて生ハム イタリア生サラミ 羊肉専科

おいしいお食事は試食の師匠「欧風家庭料理　カッペリーニ」へどうぞ

Total:113583 / Today:4 / Yesterday:23