MilanoCutlet

めずみさんにおききした
ラムチョップのミラノカツの作り方

・カツレツを作ります。

		１．お肉は調理の３０分前に冷蔵庫から出しておきます。２．卵をボールに割り入れ、塩を少々加えて溶きほぐします。 ★この時、卵１個に対し、お水小匙１杯加えます。
３．お肉をミートパウンダーで叩いてのばします。 (ラップを巻いた空き瓶でも) ４．お肉に溶き卵をからませ、十分な量のパン粉を両面に付けます。 ★パン粉は乾燥した目の細かい物を、湿らさずに使います。 ★小麦粉は付けなくて結構です。
	５．バターをフライパンに溶かし、油を少々加えます。６．バターが溶けきって、パチパチ音を立て始めたら火を弱め、肉を入れます。７．こんがりと色付くまで時々ひっくりかえしながら、じっくりと焼きます。
トマトサラダは前もって　　　　　このように作っておきます。１．トマトは洗ってサイコロ状に切り、種をとってサラダボウルに盛付けます。２．塩をふり、乾燥オレガノ、又は、刻んだフレッシュバジルをふりかけ、　　オリーブオイルをかけます。３．30分休ませて出来上がりです。
		カツレツが焼きあがりましたら　　　　トマトサラダを乗せて出来上がり。
熱々を召し上がれ。　　　　　う～ん、美味。