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《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g


حلال
《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g

《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g

豪州でもトップクラスのサウスオーストラリア州やヴィクトリア州で生産されたラムを輸入し当店でランプステーキにカットしました。一頭からわずか4枚しかとれない稀少な部位です。
ラムというと真っ先に思い浮かぶのはラムチョップですが、肉自体の味わいはももの部位も負けていません。フランスではジゴと呼んでラムのなかでも最高級とされている部位です。

その部位からわずか4枚切り取ったランプステーキは本当においしい。是非縦焼で召し上がってみてください。

モデル御用達のラム赤身

赤身肉のステーキを食べればスタイルを維持できる。世界のトップモデルには当然の常識です。カルニチンが豊富で脂肪燃焼を助け、さらにもも肉は脂肪が少ないのでカロリーも低めと良いことずくめです。

未凍結のフレッシュ商品

ラムは冷凍解凍を繰り返すと一気に鮮度が落ち臭みが出ます。この商品は豪州から一度も冷凍をせずにステーキになります。オール冷蔵で熟成させながら輸入するので、食べるときにちょうど良い熟成具合になり美味しさもアップです。

焼く前は室温に近づけてください。

焼く前は冷蔵庫から出して最低でも30分は冷気に当てて下さい。中心部まで室温になったらおもむろに縦焼で焼いて下さい。
賞味期限7日間(開封後は2日間です)


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 限定品
    • 冷蔵
    商品コード: 51450
    重量:130g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:7日間
    発送日目安:即日

    ポイント: 6 Pt
    販売価格 600円 (税込) (¥462/100g)
    在庫数: 豊富
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    ラムは脂から焼きます。

    《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g

    ラムの基本はじっくりゆっくり。
    だから脂肪から加熱します。中火の弱火でじっくりと。

    縦焼と呼んでいますが、脂の面をじっくり10分近く焼きます。1枚だけですとたちませんのでできれば2~3枚あわせて焼きます。
    焼く前に室温で2時間程度中心温度をほどよくしておくのがきもです。

    カリッとなるまで脂肪を焼きます。

    《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g

    ゆっくりじっくり加熱すると強火で無くてもカリッとなります。10分ほど加熱したらこんな風になりました。良い感じです。
    そしたら普通に横にして焼きましょう。

    ふっくらとしたらできあがりです。

    《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g

    片面を中火の弱火で4分~5分やいてもう片面も同様に。
    あとはお皿に盛り付けてちょっと休ませて下さい。
    お肉に弾力がでたら焼き上がりです。

    ラムはロゼ

    《フレッシュラム・ランプステーキ》131g-150g

    焼き上がりましたらお皿にとりますスライスしてみると綺麗なローズ色。フランスではロゼと言って一番美味しい焼き加減と言われています。

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