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発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
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純血メリノ種
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ロックフォールマトン
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ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g](/nikuya/upload/save_image/01022025_63b2bf1e5315f.jpg)
[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g
-
حلال（ハラル）
-
冷凍
オーストラリア産
商品コード：
51448
重量：200ｇ
温度帯：絶対冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
5
Pt 進呈
販売価格：
520円
(税込)
(¥260/100g)
在庫数：
2個
5～7ミリ厚が最適です。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g](/nikuya/upload/save_image/04230957_53570ff90e24f.jpg)
実は心臓は全然硬くないんです。だから厚く切ってもいいんですが、焼きにくくなるので5～7ミリでスライスするといいですね。
スライスはとても簡単です。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g](/nikuya/upload/save_image/04231017_535714a7e3c48.jpg)
スライスは心房から心房に向かって半分にカットして上部の血管の硬いところを切り取ります。内部の紐のような部分も堅いので切り取ってあとはご希望の厚さにカットするだけ。すごく簡単ですよ。
なんちゃって塩だれに付けてみました。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g](/nikuya/upload/save_image/04231030_535717d395276.jpg)
今回は良質な油脂に当店自慢のマンモスソルトをコラボ。 油脂はごま油、オリーブオイル、サラダ油でためしてみましたが、もともとあっさりしている羊のハーツですので、オリーブ油やごま油のように香りの付いている物はちょっと好き嫌いがでます。私そんなにグルメで無いのでサラダ油で充分でした。 量は心臓1個にサラダ油10g塩が2gです。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】バラ凍結(お徳用1Kg袋)]](/nikuya/upload/save_image/11122043_618e536e1220a.jpg)
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]220g-239g](/nikuya/upload/save_image/03062007_5e622eee99f56.jpg)
羊ハーツ(心臓)です。
内臓の中でも、心臓はビタミンの過剰摂取を心配する必要が無く、栄養価も非常に高い優れもの。
すべてが筋肉でしかも通常の筋肉と違い密度の濃い筋肉です。ステーキよし、焼肉よし、弾力があって楽しい食感です。