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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![[ラムキドニー【腎臓】真空パック60g-80g]](/nikuya/upload/save_image/01161555_5e2008f61ff8a.jpg)
[ラムキドニー【腎臓】真空パック60g-80g]
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حلال（ハラル）
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
52417
重量：60ｇ
温度帯：冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
1
Pt 進呈
販売価格：
150円
(税込)
(¥250/100g)
在庫数：
91パック
炒め物に
![[ラムキドニー【腎臓】真空パック60g-80g]](/nikuya/upload/save_image/01032143_5689177f5040d.jpg)
腎臓にはクミンが欠かせない。 炒めているときに盛大に尿の匂いが立ち上ってくるが、クミンを一振りすれば一網打尽。すっきりした香りに変わる。 そして食べてみるとふんわりとした美味しさに!!。 今回はオイスターソースを使ってみたが、これは好きずきであろう。とにかく腎臓というイメージを覆されるうまさだ。
唐辛子を多用する料理に。
![[ラムキドニー【腎臓】真空パック60g-80g]](/nikuya/upload/save_image/09220923_5f694415390e2.jpg)
先日駅前に新しくできた龍福という中華料理店で当社の羊内臓を使った料理をご馳走になってきました。腎臓もカリッと香ばしく焼いて大量の唐辛子とともに頂きます。もちろん日本人は唐辛子を囓ってはいけません。 すごく辛いです。でも美味しい。
南米で食べたキドニー料理
![[ラムキドニー【腎臓】真空パック60g-80g]](/nikuya/upload/save_image/09220918_5f6942cb8e815.jpg)
アルゼンチンにある羊の町「エル・カラファテ」で食べたキドニーを使った料理。野菜のソテーとカリカリのフォカッチャ、そして少しクセのあるキドニーを濃厚なソースで食べます。【場所/Mi Rancho Restaurant Patagónico】
1個入り真空パックです。
中国奥地では羊肉と一緒に串焼きとしてポピュラーな腎臓です。
腎臓に合う香辛料はクミンが一般的です。中国名は孜然(ジーラン)といいます。
串に刺してジーランと塩を振りかけサッと焼いて食べるとクセも無く美味しくいただけます。気になるときは、半分にカットして中央部分の管と白い部分をきれいに取るとより一層クセが減ります。
最近ハギスというスコットランドの料理にお使いになるお客様がすごく増えています。ハギスには他にも内臓が入りますのでまとめてハギスとしてご紹介しています。 http://umai.jp/1bkMt