なみかた羊肉店「生ラム・羊肉専科・わんにゃんあつまれ」/[ラムハーツ【心臓】バラ凍結](お徳用1Kg袋)
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合計：0円
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](/nikuya/upload/save_image/03141801_5c8a187068132.jpg)
オーストラリア産
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実は心臓は全然硬くないんです。だから厚く切ってもいいんですが、焼きにくくなるので5～7ミリでスライスするといいですね。
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スライスは心房から心房に向かって半分にカットして上部の血管の硬いところを切り取ります。内部の紐のような部分も堅いので切り取ってあとはご希望の厚さにカットするだけ。すごく簡単ですよ。
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なんちゃって塩だれに付けてみました。 今回は良質な油脂に当店自慢のマンモスソルトをコラボ。 油脂はごま油、オリーブオイル、サラダ油でためしてみましたが、もともとあっさりしている羊のハーツですので、オリーブ油やごま油のように香りの付いている物はちょっと好き嫌いがでます。私そんなにグルメで無いのでサラダ油で充分でした。 量は心臓1個にサラダ油10g塩が2gです。 今回当店の羊内臓シリーズでホル盛を作ってみました。上から右回りで、 レバー ラムたん 心臓 胸腺 そして真ん中が脳みそです。 脳みそだけ今品切れ中ですが、羊だけでバラエティ豊かな内臓メニューが作れます。いかがでしょうか? こんなの他のお店で見た事ありますか(^^)
](/nikuya/upload/save_image/12301543_5a47357fe1952.jpg)
中央から半分に観音開きをして大きなステーキにするのも有りですね。じっくり火を通してミディアムレアに焼いて、ベリーのソースで食べるなんて最高ですね。うまそー。
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ステーキにするときは短い方の断面で右心房と左心房の丁度真ん中にナイフを入れます。そうすると開くとハート型になるんですよ。話題になるわー。ハートステーキ(^^)
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最後に余分な脂肪をカットして形を整えたら出来上がりです。もっと詳しいカットの方法が必要なときはご連絡を下さい。お送りさせて頂きます。
![【ラムレバー100g[肝臓]】真空パック](/nikuya/resize_image.php?image=04161904_5cb5a8c28ea0d.jpg&width=65&height=65)
在庫数： 27個
価格(税込)： 220〜1,980 円
ペットの分類に入っていますがもともと人間用の商品ですので安心してお買い上げください。鮮度抜群のレバーです。
この商品に対するご感想をぜひお寄せください。
送料は10Kg以内ですと 15,000円(税込)以上のご購入で無料になります。![[ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]240g～259g](/nikuya/resize_image.php?image=11011814_5bdac410d208f.jpg&width=65&height=65)
![[ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]200g-219g](/nikuya/resize_image.php?image=11011817_5bdac4b63b65f.jpg&width=65&height=65)
![【ラムスウィートブレッド400g[胸腺]】バラ凍結](/nikuya/resize_image.php?image=03141811_5c8a1ac47679d.jpg&width=65&height=65)
ラムハーツ(心臓)に変更しました。
内臓の中でも、心臓はすべてが筋肉でしかも通常の筋肉と違い密度の濃い筋肉です。ステーキよし、焼肉よし、弾力があって楽しい食感です。
アヒージョにも使えるので試してみて下さい。
1個入りの心臓は真空パックにされているのでパックのコストがかなりかかります。1個ずつ真空するとなると結構な時間もかかりますから。
真空パックしていない分価格を下げました
真空パックのコストは袋代電気代パックの手間で1個40円程度かかります。その分値段を下げてお安くしました。大きさが揃っていません
大きさを揃える手間を省き価格を下げました。小さくカットして焼肉にするには全く問題がありません。