なみかた羊肉店「生ラム・羊肉専科・わんにゃんあつまれ」

2019年1月の営業日
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2019年2月の営業日
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[バルク販売:冷凍ラムハーツ(心臓)1Kgバラ凍結]

ラムハーツ(心臓)に変更しました。
内臓の中でも、心臓はすべてが筋肉でしかも通常の筋肉と違い密度の濃い筋肉です。ステーキよし、焼肉よし、弾力があって楽しい食感です。
アヒージョにも使えるので試してみて下さい。
1個入りの心臓は真空パックにされているのでパックのコストがかなりかかります。1個ずつ真空するとなると結構な時間もかかりますから。

真空パックしていない分価格を下げました

真空パックのコストは袋代電気代パックの手間で1個40円程度かかります。その分値段を下げてお安くしました。

大きさが揃っていません

大きさを揃える手間を省き価格を下げました。小さくカットして焼肉にするには全く問題がありません。

オーストラリア産

商品コード： 51453

重量：1,000ｇ

温度帯：絶対冷凍

賞味期限：2ヶ月

発送日目安：即日

ポイント： 0 Pt

5～7ミリ厚が最適です。

実は心臓は全然硬くないんです。だから厚く切ってもいいんですが、焼きにくくなるので5～7ミリでスライスするといいですね。

スライスはとても簡単です。

スライスは心房から心房に向かって半分にカットして上部の血管の硬いところを切り取ります。内部の紐のような部分も堅いので切り取ってあとはご希望の厚さにカットするだけ。すごく簡単ですよ。

ホル盛なんていかがでしょう

なんちゃって塩だれに付けてみました。今回は良質な油脂に当店自慢のマンモスソルトをコラボ。油脂はごま油、オリーブオイル、サラダ油でためしてみましたが、もともとあっさりしている羊のハーツですので、オリーブ油やごま油のように香りの付いている物はちょっと好き嫌いがでます。私そんなにグルメで無いのでサラダ油で充分でした。量は心臓1個にサラダ油10g塩が2gです。今回当店の羊内臓シリーズでホル盛を作ってみました。上から右回りで、レバーラムたん心臓胸腺そして真ん中が脳みそです。脳みそだけ今品切れ中ですが、羊だけでバラエティ豊かな内臓メニューが作れます。いかがでしょうか? こんなの他のお店で見た事ありますか(^^)