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料理王国2020年3月号に
掲載されました。

世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

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パタゴニアンラム

Iceland

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アイスランディックラム

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フランス

フランス
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ウェールズ

ウェールズ
ウェルシュラム

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パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

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羊肉料理

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【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」
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  • 冷凍

南三陸町さとうみファームのわかめ羊です。旨味が濃く、羊本来の香りも程よく残しています。

主な部位はウデ、クビ、肩ロース、バラ肉です。ロールにしてしゃぶしゃぶ用にスライスしました。 沸騰させずに80度前後のだし汁でゆっくり火を通して下さい。温度を上げないとお肉全体がうっすらとピンクに変わりジューシーなしゃぶしゃぶを味わうことが出来ます。


冷凍商品
  • 日本
  • 日本産


  • 商品コード: 52720
    重量:300g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

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    販売価格 2,040円 (税込)
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    超薄切りにして丸めました。

    【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    ホゲット(若羊)のウデ肉、バラ肉、クビ、肩ロースを圧縮してロールにして急凍後しゃぶしゃぶ用に薄切りにしました。ひらくとこんな感じです。熟成しているのでロールラムと違い肉質がしっとりしています。

    しゃぶしゃぶでも美味しいですが、火鍋がおすすめです。

    【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    本場の火鍋を食べたくて、中国の成都に行った際にお土産で買ってきた火鍋の素。
    すさまじい辛さです。

    病みつきになる辛さ。

    【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    火鍋のスープは基本的に真っ赤なスープの「紅湯(ホンタン)」とあっさり塩味ベースの「白湯(バイタン)」があります。地元の人たちは紅湯一辺倒です。

    火鍋の〆はラーメンです。

    【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    文句なし。これはやみつきです。食べ終わったらもちろんラーメンでしょう。うーん、また食べたくなっちゃった。
    でも、葉物は食べるときに空気も一緒に吸い込むので大変危険です。できたらレタスくらいにとどめておいた方が良かったかな。

    雑炊にも挑戦しました。

    【急速凍結】宮城県南三陸さとうみ牧場産・わかめ羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    卵をいれてマイルドに。

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