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羊肉好きの皆さん、羊肉のある暮らしを楽しんでいますか?
お待たせしました。 普段の食事に手軽に羊のエッセンスを加えることができる大人のマトンソーセージが完成しました。
スタンダードなスモーク
こちらは、桜チップでショートスモークしたオーソドックスなマトンソーセージ。材料となるマトンが育つのは、温帯性気候で豊かな四季があるオーストラリア・ビクトリア州周辺の地域です。高温湿気を嫌う羊にとって最適な環境で育つため、ストレスフリーで良質な肉に仕上がります。そしてそんなマトン達でも、すべてがマトンソーセージになれるわけではありません。選定基準は旨味が濃厚でマトンの醍醐味を味わえる「枝肉重量30㎏以上、等級30以上」のもの。その旨味を活かすために余計なスパイスは加えず必要最低限のスモークを施します。(スパイスとの相性はいいので、あとがけスパイスもおすすめです)これは、一口ごとにマトンの旨味を堪能できる深い味わいの大人のソーセージです。
※こちらの商品には羊肉の他に、豚脂を入れております。