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【冷凍/ラムネック/骨付きブロック】481g-520g

【冷凍/ラムネック/骨付きブロック】481g-520g
  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

煮込む用途には運動量が多い部分というのが定番ですね。でもラムの場合はもともと1年も飼育されないので運動量がなかなか増えない。じゃどんなところが煮込みに適しているんだろうと考えて考えて考えて見つけました。首です。
直立歩行の人間は首の重さは真下にかかります。重くても背骨で支えられるので大丈夫。けど、四足動物の羊は長い首の先に頭が付いているので背骨の筋肉じゃ支えられない。首の筋肉がかなり必要なんです。 2リットルのペットボトルのジュースを頭の上に置いて支えるのと、手に持って目一杯横に上して支えるのとどっちが大変ですか? それですよ、それだけ首に筋肉が必要。だから、運動量が半端ないのが一番首の部分。これはもう旨いに決まってる。


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 52500
    重量:481g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 8 Pt 進呈
    販売価格 865円 (税込) (¥180/100g)
    在庫数: 15パック
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    反対側です。

    【冷凍/ラムネック/骨付きブロック】481g-520g

    脂に焼目をつけて、ミルポワとワインで煮込めば格別ですね。

    スローローストもおすすめです。

    【冷凍/ラムネック/骨付きブロック】481g-520g

    lamb neck Recipe で検索すると沢山のレシピがヒットします。

    じっくり煮込めば、ホロホロのトロトロです。

    【冷凍/ラムネック/骨付きブロック】481g-520g

    5時間ほど、赤ワインで煮込みました。ホロホロのトロトロです。圧力鍋だともう少し時短になりますね。写真中央あたりに埋もれている項靭帯は噛み応えがあります。

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