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ハギスセット

気軽に作れる本格ハギスセット

シープフライト

世界五ヵ国の羊肉を食べ比べ

熟成マトン

旨味が濃くて美味しいマトン

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01月20日午前12:00
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羊肉専科
『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

【こちらは冷凍商品です】
【同梱商品をご購入の際は、全ての商品が「冷凍」状態でのお届けとなりますので、あらかじめご了承ください】


日本初
五カ国の羊肉を使ったジンギスカン食べ比べが実現しました。

セット内容
(ジンギスカンのタレは別売りです)
■オーストラリア産オージーラム肩肉80g
■フランス産ロックフォールマトン肩ロース80g
■イギリス産ウェルシュラム肩ロース80g
■アイスランド産アイスランディックラム肩肉80g
■ニュージーランド産メリノラム、ホゲット肩ロース80g
■オーストラリア産羊脂3本
■シープフライト(各産地の説明冊子)
■盛り付け用産地カード


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • NEW
    • 限定品
    • 冷凍
    商品コード: 51558
    重量:400g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:3ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 30 Pt
    販売価格 3,000円 (税込)
    在庫数: 36セット
    数  量
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    世界中で出会った感動を皆様にお届けしたい。

    『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

    世界中で独自に進化した羊肉文化を体感するために 南米からアフリカまで、全体陸40ヶ国以上の国を訪れました。 羊牧場、屠畜場、レストランから一般家庭まで様々な場所で羊肉文化を 体験しましたが、常に新しい感動がありました。その感動を少しでも 皆様にお伝えしたいと考えて世界5ヵ国の羊肉食べ比べセットを作りました。

    オーストラリア産オージーラム

    『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

    オーストラリアは国の事業として羊肉を生産しているため、世界でもトップクラスの品質と安全性を誇ります。世界最先端の設備のある工場で素早く加工されるため品質の劣化は極めて少ないです。
    この写真は、オーストラリア式の牧羊を学ぶために、ビクトリア州の羊農家さんに武者修行に行ったときに撮影した1枚です。毎日早朝から夕暮れまで羊達の世話をして、夜はオーストラリアワインを飲みながら羊について教えて頂きました。牧羊以外にも、他の農家さんとの交流や、羊市場や牧羊博物館の見学など貴重な経験をさせて頂きました。

    フランス産ロックフォールマトン

    『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

    世界三大ブルーチーズのロックフォールチーズ生産用に飼育されたマトン。栄養価の高い飼料で1500日以上も長期的に肥育されるためコク深く、旨味がある肉になる。
    フランスでは、パリでフランス産のラム、ノルマンディでプレサレ、ロックフォール=シュル=スールゾンでロックフォールラムを味わいました。さすが世界に知られる美食の国だけあって羊肉のレベルもハイクオリティです。この写真はロックフォールマトンの農場を見学させていただいた際に撮影した1枚です。現地ではロックフォール産のラムに、ロックフォールチーズで作ったソースをあわせて頂きました。

    イギリス産ウェルシュラム

    『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

    ウェールズの1年中牧草がたなびく自然の中で放牧されています。岡や谷の緑深い牧草、穏やかな気候、ミネラルにとんだ土壌、そして手つかずの自然の中で育つラムは世界中のシェフが認めています。
    イギリスでは、イングランド、ウェールズ、スコットランド、北アイルランドを周り、イギリスの構成国全てで羊肉を味わうことが出来ました。さすが、牧羊のパイオニアだけあって国中が羊だらけ。自然豊かなイギリスの田舎で、美味しそうに草を食む羊達はとても幸せそうでした。

    アイスランド産アイスランディックラム

    『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

    アイスランディックラムは大自然の中で自由に放牧されてる。 ハーブなどの野草、花、ベリー類や苔などを食べて育ったラムは繊細な肉質を持ち、脂の甘味などの独特の特徴をもつ。
    アイスランドでは、レンタカーで島内を1周して羊達の育つ環境を視察してきました。 通常の牧場とは違い、柵などは設けられておらず羊達は島内を自由に歩き回っていました。 そのため食べる餌は草だけではなく、ハーブなどの野草、花、ベリー類や苔などを食べていました。

    ニュージーランド産ピュアメリノ

    『世界の羊肉食べ比べセットSHEEP FLIGHT』

    ニュージーランド南島の雄大な山岳地帯で300~400日まで育てられたメリノ種。夏は在来の草やハーブなどの高山草を食べて育つので主張しすぎない心地よい香りと、やわらかな肉質になります。
    ニュージーランドでは北島と南島の牧場を訪問しました。ニュージーランドは南半球に位置しているので南島のほうが寒いです。基本的にニュージーランドの羊の品種は、ロムニーが圧倒的に多いのですが、今回お届けするのは希少なニュージーランドピュアメリノです。

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