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[羊胃袋(ボイル440g-477g)豪州産1個入り


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[羊胃袋(ボイル440g-477g)豪州産1個入り

羊の胃袋です。いわゆるトリッパと呼ばれる物は、ほんの一部分になりますがちゃんと入っています。一パックに1個入っています。
豪州産で、軽くボイルされています。 超巨大写真満載の試食のページです。
和風の煮こみにも挑戦しております。大変美味しいです。是非ご覧下さい。

[羊胃袋(ボイル440g-477g)豪州産1個入り

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  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 冷凍
    商品コード: 51409
    重量:440g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 6 Pt

    販売価格 660円 (税込) (¥150/100g)
    在庫数: 6パック
    数  量
    残りあと 6パックです。
    パック

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    ラムなので胃袋の区分けがきっちりしていません。

    マトンに比べるとあまり草を食べていないのでまだ胃袋がしっかり役目を果たしていないせいか、蜂の巣もまだまだ小さめです。

    センマイもまだ出来ていません。

    センマイなどもまだはっきり出来ていないようで、非常にクセが無く柔らかい胃袋であることか予想されます。

    塩炒め

    軟らかくなるまで2時間ほど茹でます。そしてそれを短冊に切って塩炒めを作ってみました。
    シャキシャキのもやしと相性抜群。とても美味しいです。

    塩煮こみ

    同じように塩味の煮込みを作ってみました。
    とうふ、人参、大根、こんにゃくと一緒に。
    すがすがしい煮込みです。これもクセが無くあっさりとしているから出来るんです。さすが羊の胃袋。

    そぎ切りに

    羊はとても小さい動物なので胃袋も小さいです。ついでに肉厚も薄い。
    だからカットするときはそぎ切りにします。少しでも肉厚に感じられる様な工夫です。
    柔らかく茹でるときは、一回30分ほど茹ででから洗います。そしてそぎ切りにします。
    そのあとじっくり軟らかくなるまで茹でましょう。胃袋がゆで汁より上に来ると黒く乾いて堅くなるので落としぶたをして茹でましょう。
    大変そうだけど時間が必要なだけです。作業はとても簡単。

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