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【特価】パタゴニアンラム1頭分枝肉/送料無料

・商品コード：526171
・原産国：チリ
・賞味期限：2ヶ月


■ 商品の特徴
南米・チリ最南端、パタゴニア地方プンタ・アレーナス産の仔羊（ラム）の枝肉1頭分です。
生後3〜4カ月で、平均枝肉重量は約11kg前後。
枝肉としては非常にコンパクトなサイズで、丸焼きに最適です。

当店で通常取り扱っている24kg以上のラム枝肉と比べて小ぶりですが、そのぶん肉質はやわらかく、筋繊維も細かめ。
私も現地・チリのブエノスアイレスでプンタ・アレーナス産のラムを味わいましたが、若齢ならではのやわらかさと、雑味のない澄んだ味わいが印象に残っています。

シンプルに塩だけでも旨みが引き立ち、食べ比べの楽しさを存分に味わえる希少なラムです。


■ 産地の特徴
チリ最南端、南緯50度付近に位置する港町プンタ・アレーナス。 スペイン語で「砂の岬」を意味するこの地は、冷たい強風が吹き抜け、乾いた草原が広がる、パタゴニア特有の荒涼とした自然環境にあります。
高木の育ちにくい風土の中で、羊たちは人の手に頼らず、広大な土地に放たれて育ちます。
成長はゆるやかで、筋繊維はきめ細かく、脂肪はしつこさがなくゆるやかに入り込んでいます。
こうした環境で育った仔羊は、雑味が少なく、じんわりと旨みが広がる滋味深さを備えています。
その品質はヨーロッパや南米の料理人たちにも高く評価されています。
日本国内ではほとんど流通がなく、1頭まるごと入手できる機会は極めて稀です。

厳しさの中に宿る滋味。特別な一頭を、ぜひご体験ください。



■ 注意点
・写真は一例です。
実際の商品を撮影したものですが、見た目には個体差があります。

・折り曲げての発送です
本商品は枝肉1頭分のサイズがあるため、配送の都合上、骨の関節部などに切込みを入れ、折り曲げた状態で発送いたします。
見た目には加工痕が残りますが、品質や可食部への影響はありません。あらかじめご了承ください。
冷凍

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28,200円

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    なみかた羊肉店 めえちゃん食堂

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