羊肉はなぜ臭い？「香り」と「臭み」の違いを専門店が解説
「羊肉は臭い」 羊肉専門店を営んでいると、この言葉をよく耳にします。 一方で、実際に羊肉を食べた方からは、 「思っていたよりクセがなくて食べ […]
なみかた羊肉店の読み物
モンゴルの羊肉料理「チャンサンマハ」の作り方｜骨付き肉を塩ゆでする伝統レシピ
骨付きの羊肉を、大きな塊のままじっくりとゆでるモンゴル料理「チャンサンマハ」。 複雑な味付けや調理工程はありません。羊肉、水、塩を基本に、骨 […]