■ 南三陸わかめ羊
わかめ羊は、南三陸産のわかめの茎の未利用部分を食べて育ちます。 実は、世界的に有名なフランスのブランドラム「プレサレ」も同じ理論で美味しく育ちます。 両者に共通しているのは、海のミネラルを豊富に含んだ餌を食べて育つことです。 これにより、肉にはヨウ素を含む奥深いミネラルの旨味と風味がもたらされます。 実際にわかめ飼料を与えていない羊との比較試験を行った結果、３大うまみ成分のイノシン酸が６倍、良質な脂肪の指標であるオレイン酸が２０％増加したというデータがあります。
年間出荷頭数が少なく、希少なため、すぐに売り切れることがありますので、お早めにお買い求めください。

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■ 商品の特徴
「カッパ」とは、バラ肉（縦バラ）の外側に付いている希少部位です。
脂身の外側を覆うように付いているその形から、まるで雨がっぱを着ているように見えることから「カッパ」と呼ばれるようになりました。
正式名称は「フランケン」といい、独特の食感が楽しめます。

じっくり火を通して塩胡椒とレモンでシンプルに味わうのはもちろん、茹でたり揚げたりしてポン酢でさっぱりいただくのもおすすめです。噛むほどに旨みが広がる部位です。

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■ 注意点
・写真はサンプルです。
肉の見た目や脂の量には個体差があります。