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生ラムショルダーしゃぶしゃぶ/火鍋用2人前(300g)

・商品コード：317041

・原産国：オーストラリア

・賞味期限：5日間

お肉は生産段階から一切冷凍することなく、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し、出荷当日にお切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。
冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。

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■ 商品の特徴
こちらはショルダーという名称ですが、肩ロースもしっかり含まれています。 比較的よく動く部位でありながら非常にやわらかく、赤身の旨味が濃いのが特徴です。さらに、甘みのある脂身が適度に入っているため、あっさりしすぎず、くどすぎない絶妙なバランス。しゃぶしゃぶや火鍋にも最適な部位です。
サッとお湯にくぐらせ、火を通しすぎないように注意してお召し上がりください。

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■ 注意点
・できるだけ早めにお召し上がりください。
羊肉は品質変化が早く、スライス後に時間が経つと風味が落ちてしまいます。チルドの場合は、到着日にお召し上がりいただくのが最も美味しく楽しめるタイミングです。しゃぶしゃぶ中も長時間常温に置かず、必要な分だけ取り出してお使いいただくのがおすすめです。

・写真は一例です。
実際の商品を撮影したものですが、肉の見た目や脂の量には個体差があります。

冷凍商品を含む場合の注意点

1回のご注文で、冷蔵商品と冷凍商品を一緒にお選び頂いた場合はすべて冷凍便にて発送させていただきます。ご了承ください。

▶ 当店おすすめの「解凍方法」はこちら

冷蔵

1,980円

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パック方法の選び方

ガスパックがおすすめの方

• 出荷日から5日以内に食べる。
• 他に冷凍商品を購入しない。

ガスパックはパック内に窒素や炭酸ガスを注入して、鮮度や肉色を保ちます。すぐにお召し上がりいただく場合はガスパックがおすすめです。

※賞味期限：冷蔵5日（冷凍保存には向きません）

真空パックがおすすめの方

• 冷凍保存する可能性がある。
• 他に冷凍商品を購入する。

真空パックはパック内を真空状態にして鮮度を保持します。食べきれない場合は冷凍することもできますので長期保存も可能です。解凍も容易にできます。

※賞味期限：出荷日から冷蔵7日/冷凍1カ月

特注の骨付きショルダーブロック。

当店がこだわるのは、一度も冷凍していない生のショルダーブロック。日本で流通している羊肉のほとんどは脱骨されたものです。なぜなら、骨の重量分の輸送費や、日本での脱骨コスト、骨の接触による真空漏れのリスクを考えると、脱骨済みの羊肉のほうがコストを抑えられるからです。ですが、骨付きであれば熟成度合いをしっかりコントロールでき、より深い味わいを引き出せます。私たちはこの方法にこだわり、オーストラリアの工場に特注で作ってもらっています。ぜひ一度、この特別な美味しさをお試しください。

ラムしゃぶのコツ。

• 1

  お鍋のダシは沸騰させないでください。

  沸騰したダシにお肉を入れると、収縮して固くなります。ダシの適温は約80℃ですので、沸騰してしまった場合は野菜を加えて温度を調整してください。

• 2

  お肉は火を通しすぎない。

  ラムは火を通しすぎると、羊本来の柔らかさや風味が失われてしまいます。当店のラムは徹底した品質管理のもと、提供していますのでご安心ください。

• 3

  お肉は早めに食べきってください。

  ラムは他のお肉と比べて酸化しやすいため、常温で放置すると味が損なわれます。お早めにお召し上がりください。

さまざまな部位を楽しむのも。

当店では、生ラムショルダー以外にも、生ラムの赤身のモモや、数量限定の国産羊肉のしゃぶしゃぶ、冷凍のラムモモなど、さまざまなしゃぶしゃぶ用のお肉を取り扱っております。もちろん、シンプルにお湯でしゃぶしゃぶするのもおすすめですが、麻辣火鍋の素などと組み合わせると、さらにお楽しみいただけると思います。

すき焼きにも。

しゃぶしゃぶだけでなく、すき焼きにもおすすめの部位です。すき焼きには、赤身のお肉よりも適度な脂身があるほうがコクが出て美味しく仕上がります。お好みに合わせて割り下に生姜や味噌を入れても美味しいです。

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