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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

おとなの週末

おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

週刊文春

週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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味わい方は無限大

【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]
  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

羊の胃袋です。
4つある胃袋のうち一番目のミノと二番目のハチノスです。
軽くボイルされています。



※洗浄した際の穴が複数あいてます。ご了承ください。




冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51412
    重量:500g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月

    ポイント: 7 Pt 進呈
    販売価格 750円 (税込) (¥150/100g)
    在庫数: 準備中
    数  量
    申し訳ございませんが、只今準備中です。

    ラムなので胃袋の区分けがきっちりしていません。

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

    マトンに比べるとあまり草を食べていないのでまだ胃袋がしっかり役目を果たしていないせいか、蜂の巣もまだまだ小さめです。

    センマイもまだ出来ていません。

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

    センマイなどもまだはっきり出来ていないようで、非常にクセが無く柔らかい胃袋です。内容物を取り出した際の穴が空いています。

    トマトで煮込む。

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

    胃袋とトマトの組み合わせは鉄板ですね。

    塩煮こみ

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

    モツ煮込みにしても美味しい。

    そぎ切りに

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

    羊はとても小さい動物なので胃袋も小さいです。ついでに肉厚も薄い。
    だからカットするときはそぎ切りにします。少しでも肉厚に感じられる様な工夫です。
    柔らかく茹でるときは、一回30分ほど茹ででから洗います。そしてそぎ切りにします。
    そのあとじっくり軟らかくなるまで茹でましょう。胃袋がゆで汁より上に来ると黒く乾いて堅くなるので落としぶたをして茹でましょう。
    大変そうだけど時間が必要なだけです。作業はとても簡単。

    大体の大きさ

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル500g-572g)]

    個体差はあります。

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