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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

おとなの週末

おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

週刊文春

週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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味わい方は無限大

【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]

【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]
  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

羊の胃袋です。いわゆるトリッパと呼ばれる物は、ほんの一部分になりますがちゃんと入っています。一パックに1個入っています。
豪州産で、軽くボイルされています。 超巨大写真満載の試食のページです。
和風の煮こみにも挑戦しております。大変美味しいです。是非ご覧下さい。


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51412
    重量:705g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月

    ポイント: 10 Pt 進呈
    販売価格 1,057円 (税込) (¥150/100g)
    在庫数: 9パック
    数  量
    残りあと 9パックです。
    パック

    ラムなので胃袋の区分けがきっちりしていません。

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]

    マトンに比べるとあまり草を食べていないのでまだ胃袋がしっかり役目を果たしていないせいか、蜂の巣もまだまだ小さめです。

    センマイもまだ出来ていません。

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]

    センマイなどもまだはっきり出来ていないようで、非常にクセが無く柔らかい胃袋です。内容物を取り出した際の穴が空いています。

    トマトで煮込む。

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]

    胃袋とトマトの組み合わせは鉄板ですね。

    塩煮こみ

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]

    モツ煮込みにしても美味しい。

    そぎ切りに

    【シープトライプ【胃袋】(ボイル705g-768g)]

    羊はとても小さい動物なので胃袋も小さいです。ついでに肉厚も薄い。
    だからカットするときはそぎ切りにします。少しでも肉厚に感じられる様な工夫です。
    柔らかく茹でるときは、一回30分ほど茹ででから洗います。そしてそぎ切りにします。
    そのあとじっくり軟らかくなるまで茹でましょう。胃袋がゆで汁より上に来ると黒く乾いて堅くなるので落としぶたをして茹でましょう。
    大変そうだけど時間が必要なだけです。作業はとても簡単。

    大きさはあめちゃんと比較してみます。

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