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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/02111725_65c884823f604.jpg)
【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]
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حلال（ハラル）
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
51412
重量：498ｇ
温度帯：冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
7
Pt 進呈
販売価格：
747円
(税込)
(¥150/100g)
在庫数：
3パック
ラムなので胃袋の区分けがきっちりしていません。
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/03211940_5c936a07db4c4.jpg)
マトンに比べるとあまり草を食べていないのでまだ胃袋がしっかり役目を果たしていないせいか、蜂の巣もまだまだ小さめです。
センマイもまだ出来ていません。
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/03211940_5c936a30a0753.jpg)
センマイなどもまだはっきり出来ていないようで、非常にクセが無く柔らかい胃袋です。内容物を取り出した際の穴が空いています。
トマトで煮込む。
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/03211942_5c936a99d188f.jpg)
胃袋とトマトの組み合わせは鉄板ですね。
塩煮こみ
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/04071240_5160eab8c4d41.jpg)
モツ煮込みにしても美味しい。
そぎ切りに
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/04071244_5160eb98513cf.jpg)
羊はとても小さい動物なので胃袋も小さいです。ついでに肉厚も薄い。
だからカットするときはそぎ切りにします。少しでも肉厚に感じられる様な工夫です。
柔らかく茹でるときは、一回30分ほど茹ででから洗います。そしてそぎ切りにします。
そのあとじっくり軟らかくなるまで茹でましょう。胃袋がゆで汁より上に来ると黒く乾いて堅くなるので落としぶたをして茹でましょう。
大変そうだけど時間が必要なだけです。作業はとても簡単。
大体の大きさ
![【シープトライプ【胃袋】(ボイル498-544g)]](/nikuya/upload/save_image/02120839_65c95ab0211ab.jpg)
個体差はあります。
羊の胃袋です。
4つある胃袋のうち一番目のミノと二番目のハチノスです。
軽くボイルされています。
※洗浄した際の穴が複数あいてます。ご了承ください。