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羊飼いパストラミ/マトン100%

・商品コード：795191

・原産国：オーストラリア

・賞味期限：1ヶ月

■ 羊飼い松岡
海外で育ち、ヨーロッパから地中海沿岸を旅する中で、「羊飼い」という生き方と、その羊飼いたちを支える文化や風土に惹かれて羊飼いになった松岡さん。 当店でも人気の「羊飼いソーセージ」や「羊飼いパストラミ」など、羊肉を使用した加工品を通じて、"大陸の食文化"の魅力を日本に広めるべく活動を続けています。

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■ 商品の特徴
長野の羊飼い・松岡さんが手がけた、羊肉のパストラミです。冷蔵技術のなかった時代に地中海～東欧の国々で作られていた羊肉の燻製を再現したパストラミです。厳選されたオーストラリア産マトンを塩漬けにし、スパイスをまとわせた後、じっくりと燻煙。噛みしめるたびに、はるか昔から続く羊飼いたちの営みに思いを馳せたくなるような、奥深い味わいに仕上がっています。

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■ お召し上がり方
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。加熱済ですのでそのまま食べられます。脂身が固まっていますので、室温に戻してから食べるのがおすすめです。

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■ 注意点
写真は一例です。
実際の商品を撮影したものですが、見た目には個体差があります。

■原材料名
羊肉(豪州産)、塩、三温糖、香辛料、蛋白加水分解物(小麦を含む)、酵母エキス、デキストリン/リン酸塩(Na)、ガゼインNa(乳成分を含む)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

■製品に含まれるアレルギー物質(28品目中)
本品製造工場では小麦、卵、乳、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉を含む製品を製造しています。

■内容量:85g

■栄養成分表示（1袋あたり）
エネルギー　167kcal　たんぱく質 19.5g、
脂質10.9g、炭水化物0.1g、食塩相当量2.5g

冷凍商品を含む場合の注意点

1回のご注文で、冷蔵商品と冷凍商品を一緒にお選び頂いた場合はすべて冷凍便にて発送させていただきます。ご了承ください。

▶ 当店おすすめの「解凍方法」はこちら

冷凍

756円

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パック方法の選び方

ガスパックがおすすめの方

• 出荷日から5日以内に食べる。
• 他に冷凍商品を購入しない。

ガスパックはパック内に窒素や炭酸ガスを注入して、鮮度や肉色を保ちます。すぐにお召し上がりいただく場合はガスパックがおすすめです。

※賞味期限：冷蔵5日（冷凍保存には向きません）

真空パックがおすすめの方

• 冷凍保存する可能性がある。
• 他に冷凍商品を購入する。

真空パックはパック内を真空状態にして鮮度を保持します。食べきれない場合は冷凍することもできますので長期保存も可能です。解凍も容易にできます。

※賞味期限：出荷日から冷蔵7日/冷凍1カ月

松岡さんからのメッセージ。

私、松岡はこれまで羊を飼い、共に暮らし、時にはその命をいただきながら、「羊飼いソーセージ」を作ってまいりました。ソーセージでは、羊肉のみで作られた、地中海世界を中心とする食文化を再現してきました。 そして今回、私は羊肉加工の起源に触れたいと考え、羊肉100%の燻製肉づくりに挑みました。羊肉加工の歴史を辿る中で、大昔の人々は、塩漬けし、厳選したスパイスをまぶし、強い煙で長時間いぶすことで、成羊（マトン）肉に肉と脂の旨み、香りを凝縮させていたことを知りました。その知恵を受け継ぎ、私なりにスパイスを選び抜き、作り上げたのが、この「羊飼いパストラミ」です。ぜひ、はるか昔から続く羊飼いたちの営みに思いを馳せながら、味わっていただければ幸いです。

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