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義経焼/羊肉と味噌ダレのセット（冷凍）

・商品コード：21500
・原産国：オーストラリア
・賞味期限：1ヶ月

米沢牛の町「山形県米沢市」で半世紀以上、市民に愛され続けている味噌味の羊肉焼肉「義経焼」をご自宅で。秘伝の味噌ダレが香ばしく焼け、羊肉の旨味を引き立てます。
南オーストラリア産の良質な羊肉を使用し、腕肉・肩肉・バラ肉をバランスよくブレンド。
創業160年の老舗味噌屋が仕込む特注味噌に、地元産の紅玉リンゴとニンニク、スパイスを加えたこだわりのタレ。米沢の味を、ご家庭で手軽に楽しめます。


■ 義経焼の由来
その名の由来は、義経=ジンギスカン伝説に。米沢を何度も訪れ、奥州平泉で自害したはずの源義経が実は生き延び、はるか遠くのモンゴルで”チンギスハン(ジンギスカン)”になったという伝説にちなみ名付けらました。厚切りの羊肉を醤油ダレにつけて食べる従来のジンギスカンとは一線を画した、薄切りの羊肉を味噌ダレに絡めて焼く料理は「義経焼」と名付けられました。


■ タレの原材料
米沢産味噌（大豆、米）、米沢産紅玉（リンゴ）、料理清酒、本味醂（米、米麹）、置賜産にんにく、香辛料


■ 注意点
野菜はつきません。1人前あたり100g前後のお好みの野菜(キャベツ・玉葱・長葱他)をざく切りにして一緒に焼いてください。
冷凍商品を含む場合の注意点

1回のご注文で、冷蔵商品と冷凍商品を一緒にお選び頂いた場合はすべて冷凍便にて発送させていただきます。ご了承ください。

▶ 当店おすすめの「解凍方法」はこちら

冷凍 1人前（羊肉170g/秘伝味噌ダレ45g）

920円

在庫：豊富

冷凍 2人前（羊肉340g/秘伝味噌ダレ90g）

1,779円

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冷凍 3人前（羊肉510g/秘伝味噌ダレ130g）

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MOVIE

焼き方のご紹介

ジンギスカン鍋での焼き方

フライパンでの焼き方

受け継がれる秘伝の味噌ダレ。

昭和35年、初代・行方貞一が試行錯誤の末に生み出したこのタレは、地元・米沢の食材を活かした豊かな風味が特徴。ベースは上杉の城下町に代々続く老舗「花角味噌醸造」の特注味噌、幕末から受け継がれた種味噌を、置賜盆地の清らかな地下水で仕込み、明治時代から使用されている味噌桶で熟成させたものです。さらに、山形県長井市で栽培された福地ホワイト六片種の大粒で香り高いニンニクと、米沢市の特産品である紅玉林檎も使われており、その甘味と酸味がタレに豊かな深みを与え、義経焼の独特な風味を生み出しています。

あえて熟成させない羊肉。

義経焼が生まれた昭和35年当時、電気冷蔵庫が普及しておらず、羊肉を熟成させる習慣もありませんでした。そのため、屠畜直後の羊肉本来の風味と噛み応えを生かすために、秘伝の味噌ダレが開発されました。この伝統を守り続けるため、今でも熟成させない羊肉を特注し、昔ながらの製法にこだわり続けています。チルドと比べればやわらかさでは劣りますが、やわらかさだけがラムの美味しさではないとご理解いただけると思います。

白米と酒に合う絶妙な旨み。

義経焼は、焼き上がった後の香ばしさと味噌ダレの深いコクが、ごはんとの相性を引き立てます。砂糖不使用のため、本みりんやリンゴ果汁の自然な甘みが加わり、まろやかで、ごはんが進む味わいに仕上がっています。さらに、焼き上がった汁ごと白米にかけて食べるのもおすすめで、味噌ダレの風味がごはんをさらに美味しくします。お酒とも相性が良く、生ビールやハイボールと合わせて楽しむことで、いくらでも食べたくなる美味しさです。

多くのメディアで紹介されました。

「義経焼」は多数の雑誌やテレビなどで紹介されています。特に、バナナマンの『せっかくグルメ』放送直後は、ネットストアのサーバーがダウンするほどの大きな反響をいただきました。また、地元出身の俳優、眞島秀和さんにも思い出の味として、各メディアで義経焼をご紹介いただいております。

商品レビュー

2件のレビューが投稿されています

★ ★ ★ ★ ★

登山のお供に最適!!

山遊びをするときには、いつも持っていきます!
味がついているし、野菜もついているので、フライパンひとつで簡単調理!

それも“うまい!!”
登山の疲れも吹っ飛びますよ!!

レビュー画像

しゃちょう様

2016年06月06日

★ ★ ★ ★ ★

間違いない

高校卒業して東京へ引っ越し。在住時は毎月食べていました。いまも年に何度かお取り寄せさせて貰ってます。変わらぬ味に大満足。間違いなく美味い!

レビュー画像

うめ様

2016年06月03日

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義経焼/羊肉と味噌ダレのセット（冷凍）

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