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金剛

皮膚を健やかに保ちます。

北海道馬肉

北海道十勝地方で
飼育されています。

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【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

羊の胃袋です。4つある胃袋のうち一番目と二番目です。いわゆるトリッパと呼ばれる物は、ほんの一部分になりますがちゃんと入っています。一パックに1個から二個入っています。
豪州産で、軽くボイルされています。分類状はシープになります。現地工場で、内臓の場合、マトンとラムの区分けができないためです。
ザクザク切って与えてください。適度な噛み応えで満足度抜群です。 超巨大写真満載の試食のページです。


販売価格 510円 (税込) (¥147/100g)
在庫数: 10パック
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ラムなので胃袋の区分けがきっちりしていません。

【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

マトンに比べるとあまり草を食べていないのでまだ胃袋がしっかり役目を果たしていないせいか、蜂の巣もまだまだ小さめです。

センマイもまだ出来ていません。

【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

センマイなどもまだはっきり出来ていないようで、非常にクセが無く柔らかい胃袋であることか予想されます。

塩炒め

【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

軟らかくなるまで2時間ほど茹でます。そしてそれを短冊に切って塩炒めを作ってみました。
シャキシャキのもやしと相性抜群。とても美味しいです。

塩煮こみ

【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

同じように塩味の煮込みを作ってみました。
とうふ、人参、大根、こんにゃくと一緒に。
すがすがしい煮込みです。これもクセが無くあっさりとしているから出来るんです。さすが羊の胃袋。

そぎ切りに

【シープストマック346g-419g[胃袋]】1頭分(ボイル済)

羊はとても小さい動物なので胃袋も小さいです。ついでに肉厚も薄い。
だからカットするときはそぎ切りにします。少しでも肉厚に感じられる様な工夫です。
柔らかく茹でるときは、一回30分ほど茹ででから洗います。そしてそぎ切りにします。
そのあとじっくり軟らかくなるまで茹でましょう。胃袋がゆで汁より上に来ると黒く乾いて堅くなるので落としぶたをして茹でましょう。
大変そうだけど時間が必要なだけです。作業はとても簡単。

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