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[NZ産仔牛(ヴィール)・骨ごとミンチ(ぱらミン)500g]


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[NZ産仔牛(ヴィール)・骨ごとミンチ(ぱらミン)500g]

[NZ産仔牛(ヴィール)・骨ごとミンチ(ぱらミン)500g]

すり身では有りませんので小さい骨自体は入っております。加熱せずお使い下さい。バラ凍結
骨が3割はいっていますので、わんちゃんによってはうんちが白く硬くなる場合があります。骨を上手に消化できない状態ですので通常のプチダイスなどのお肉を加えて骨の割合を減らして与えてください。


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脂肪分は限りなく少ないです。

[NZ産仔牛(ヴィール)・骨ごとミンチ(ぱらミン)500g]

生後2週間未満の仔牛です。悲しいですが人間が使う牛乳を生産するために、母牛には乳が出る様に出産をして貰わないといけません。
そのために毎年子供を作らせます。牛乳のために生まれてきた悲しい命。
けど、私たちのパートナーのために役立ってくれる尊い命です。

・低カロリー高タンパク、筋肉質の身体作り


カロリーとタンパク質の含有量はカンガルー並みで非常に低脂肪で高タンパク。脂肪の割合が少ないので必然的にそうなりますが大変成長に好影響の良いお肉です。

・短期飼育で環境汚染とは無縁

生後二週間以内にお肉になります。環境汚染が非常に少ないニュージーランドですが、さらに安全なお肉です。

・カルシウム補給で骨をかじるリスクを軽減


骨を商品化するまでの工程は5工程です。危険な骨をいかに安全な状態にするか・・・作業は最低5日かかります。それだけ掛けて品質を保つ、それで無ければ安全を謳えません。だから絶対加熱しないでください。加熱することによって硬くなってしまいます。
仔牛にも育て方によって3種類ほどの種類があります。肉と骨を使っている仔牛はボヴィーといって生後1-2週間ほどの仔牛です。生まれてからすぐなので薬剤とは無縁です。また母牛も母乳をとる必要があるためホルモン剤や抗生物質に関しては厳しい決まりがあって厳格に遵守しております。
肉質はまだ仔牛なので赤身が薄く非常によい肉なので安心してお使いいただけると思います。

骨は大腿骨を使います。

[NZ産仔牛(ヴィール)・骨ごとミンチ(ぱらミン)500g]

大腿骨はげんこつと呼ばれています。骨髄が豊富です。

骨髄は味が良い

西欧料理ではマロと呼ばれ稀少な素材として知られています。WANちゃんも骨髄のために骨をかじります。

挽肉機械で挽けるぎりぎりの硬さです。

仔牛なので大腿骨でもなんとか挽けます。ただし当店の超強力挽き肉マシンでもやっとですが。

そのままでは挽けません。

[NZ産仔牛(ヴィール)・骨ごとミンチ(ぱらミン)500g]

さすがに強力な挽肉機械を持ってしてもそのままの太さでは挽く事が出来ません。 強力なバンドソー(食品用のこぎり)を使い細かくカットします。 色の濃い部分が骨髄です。

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