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[ベニ全ぱら(NZ産紅鹿(ベニソン)骨内臓入りぱらミン)500g]


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[ベニ全ぱら(NZ産紅鹿(ベニソン)骨内臓入りぱらミン)500g]

野生動物のリスクをご存じですか?

最近たくさん見かけるペット用の鹿肉は北海道などの野生の鹿を原料にしています。
野生の鹿はとても健康に育っていて良いフードになると思いますが、いざ生食となると「エキノコックス」や「E型肝炎ウィルス」の感染リスクが高く、とてもお勧めできません。
最近エキノコックスは北海道のきつねの感染率が4割を超えたという報告もあります。また愛知県の野犬の糞からエキノコックスの卵が発見されているほど感染力が強い寄生虫です。
でも鹿肉は赤身で鉄分が豊富、カロリーは超低いとなるとほうっておけません。なんとか安全で安心できる鹿肉を提供できないか。社長、ほんとうに頭を捻りました。なんとかならないか・・・・そこで以前から羊肉で長い付き合いがある商社に相談すると、ニュージーランドの牧場で育てた鹿が入手できるよ。以前温泉旅館の鹿刺しに使っていたこともあるので衛生的に間違いない安全な商品だよ」という情報。さすがオセアニアに強い商社です。 早速、ペットに最適な部位など紹介してもらいました。そしてそうです、社長の持論「実際に行ってみないと本当によいか分からない。」思い切ってニュージーランドまで行ってきました。

実際に現地に飛ぶ!!

NZの南島クライストチャーチから南に向かい、ラカイア川をこえハット山の方に登っていくと大自然の中に広大な牧場が現れます。
ニュージーランド特有の青々とした牧草で肥育しているので紅鹿達はとても健康的。もちろん成長ホルモンや抗生物質は無縁です。
尾根をわたる清々しい風に心も洗われるような風景でした。

超衛生的な工場

そしてEUにも輸出している超衛生的な工場でお肉になります。
NASAが宇宙食のために開発した食品管理技術である「HACCP」に対応するのはオセアニアでは常識なんです。国内とは衛生概念がまるで違います。だから鮮度が抜群。雑菌など付着しないうちに処理をするので当店工場に入荷した時点で刺身にも使えるほどの一般生菌数(これ専門用語です。検査結果をご覧下さい。一番多かったのがグーラッシュの2.5X10の3乗ですが普通の数字に直すと2500です。刺身は5000までOKなんですよ。驚くべき数値です。当店に入荷後、この状態から半解凍状態で一気に作業しますので最後まで安全が残っているのです。

野生動物の内臓は避けた方が無難

最近野生動物の内臓を生食しての死者も出ているようで、内臓の生食は人間はもちろん絶対ダメですが、ペットもすこし遠慮した方が良いかと思います。これはE型肝炎や寄生虫など鮮度とは別の観点で危険だからです。だけど牧場で肥育している紅鹿(ベニソン)の場合、内臓も人間用として輸入が出来ます。もちろん人間用としては加熱が必要ですが、上記の様な管理と輸送の方法だったらペットの生食用に最適です。 今回入荷している内臓は
1・肝臓
2・腎臓
3・心臓
3種類です。 上記と脊椎とお肉を下記の割合でぱらぱらミンチに致しました。
ベニ全パラとは当店で入手できるベニソンを全部混ぜてぱらぱらミンチにしたとっても便利な商品です。大きな骨を細かく粉砕しているのでカルシウム補給もスムーズ。
内臓からミネラルやビタミンを補給したいけど鮮度が怖くて与えられなかった方もほんとうに安心して与えられます。それが人間用に輸入しているメリット。
ただし、骨が入っていますので加熱は危険です。御注意下さい。

[ベニ全ぱら(NZ産紅鹿(ベニソン)骨内臓入りぱらミン)500g]

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  • ニュージーランド
  • ニュージーランド産


    • 冷凍
    商品コード: 14510
    重量:500g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 17〜164 Pt

    在庫数: 94パック
    まとめ買い
    販売価格 (税込)
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    1,760円
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    混合率は1%単位の管理

    当店の内臓ミックスや、ぱらミンなどの自慢できるところは、商品の安全性や鮮度は言うまでも無く、混ぜる割合が完全に管理されていると言うことです。
    その理由は毎日の食べ物が購入する度に違う割合のぱらミンだったら同じ量を与えても栄養分が全然違います。愛する我が仔のために、栄養成分の管理をされ、食事に気を使われているのに、お店の都合で中身が毎回変わったり、どんな割合で入っているのか分からないのでは、とても管理することなど無理です。

    だからペットの為に、本当に安全な食肉を人間用として輸入して割合をきっちり管理、毎回同じ成分になる様に加工する。その方向性を堅持するため大変な努力を行っています。実際現地に足を運び工場や牧場を視察してくるのもそのためです。

    70%
    10%
    肝臓 7%
    心臓 7%
    腎臓 6%

    骨も挽くためにミンチマシーンはかなり強力なマシンを使用しています。一時間に600Kgを挽く能力が有ります。強力なパワーで解凍せずに一気に挽く事によって鮮度の低下も防げます。

    牧場は標高400メートル付近にあります。

    今回ニュージーランドは初めて訪問したのですが、3月だというのにすでに秋の気配が濃厚で、日本で言えば11月くらいの気候でした。特にこの牧場がある地域はニュージーランドの最高峰ハット山の麓にありますのでそりゃー寒い。日中は晴れていたので爽快でしたが夕方はあっという間に寒くなります。この寒暖の差が大きいことが飼育には適しているのです。
    後に見えるのがハット山で左手の方には世界的に有名なスキー場があって牧場付近の道路を上がっていくとスキー場に着くんですがそれはそれは規模の大きいスキー場のようです。

    牧場の場所はここです。

    壮大なお肉の山がありました。

    今回訪問したMountain River Processorsはハット山とラカイア川という山と川に囲まれたところにありました。すごい牧場の中にぽつんと建っている工場です。
    -25℃の冷凍庫の中は大量の肉が積まれていました。みんな出荷を待っているお肉です。
    以前はEU向けがほとんどだったそうですが、最近はロシアや中国向けも増えているそうです。
    当店の安全安心のポイントの1つがこの-25℃以下での冷凍保管です。
    多くの寄生虫は-20℃以下で48時間以上保管すると死滅します。寄生虫の危険がぐっと下がるのです。ところが通常の冷凍庫は-18℃です。管理状態によっては寄生虫の危険が残ってる場合もあります。
    EU向けの施設を有する工場では強力な冷凍庫は必要不可欠なのです。
    HACCPの一大原則は最初から最後まで安全であること。そのためには大変な設備と努力が必要なのですが、流石EU対応の工場はその点完璧です。

    牧羊犬

    牧場で鹿を操るのはやはり牧羊犬です。賢いんですよぉ。暑くて少しバテ気味ですが人なつっこいです。
    牧羊犬は鹿の他に羊や牛も扱ってくれるのでとっても助かるそうです。

    一部試食しています。

    骨は食べられませんが、レバーやハーツはおいしくたべました。塩胡椒を振ってサッと焼けば臭みも無くておいしい! これはすごいですよ。
    また鹿の場合はE型肝炎の心配をされる方も多いです。国内でも鹿や熊の生肉を食べてE型肝炎に罹患するかたもいらっしゃいますが、現在のところE型肝炎はオセアニアでの感染は非常に少なくなっています。
    検査態勢が日本と段違いというところもおおきいと思います。ただし、人間用にはよく加熱してお召し上がりください。といってもベニ全は骨が入っているので人間が食べるのは無理ですけどね。

    オススメ商品

    [ベニ全ぱら(NZ産紅鹿(ベニソン)骨内臓入りぱらミン)100g]

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    在庫数: 豊富

    価格(税込) 370〜3,500 円

    小さいパックも御用意しています。

    [ベニソン(紅鹿)プチ・ダイス500g]

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    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,500〜13,540 円

    同じく安全安心のNZ産ベニソンの赤身プチダイスも大人気です。

    [メキ馬全ぱら(馬の骨と5種の内臓入りぱらミン500gチャック袋]

    [メキ馬全ぱら(馬の骨と5種の内臓入りぱらミン500gチャック袋]

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,430〜13,000 円

    メキシコ産の馬肉を使った内臓入りぱらミンも好評です。

    [羊全ぱら(羊の骨と5種の内臓入ぱらミン)500g ]

    [羊全ぱら(羊の骨と5種の内臓入ぱらミン)500g ]

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,460〜13,500 円

    当店自信の商品です。羊をこれだけ集めた商品は他店にマネできません!

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