検索条件

商品カテゴリから選ぶ

検索語を入力

現在のカゴの中

商品数: 0 品

合計:0円

カゴの中を見る

お休みカレンダー

2017年9月の休業日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
2017年10月の休業日
1 2 3 4 5 6 7
8 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
  は休業日です。

出荷日案内

09月21日 AM12:00
 までの、ご注文は

2017年09月21日(木)
に発送予定です。

ランキング

ふれあいコーナー

 
《ラム・ランプブロック(急速凍結)》300g以上


全商品|羊肉専科 > 《ラム・ランプブロック(急速凍結)》300g以上

羊肉専科

豪州でもトップクラスのサウスオーストラリア州やヴィクトリア州で生産されたラムを輸入し当店でランプブロックにカットしました。一頭からわずか2個しかとれない稀少な部位です。
ラムというと真っ先に思い浮かぶのはラムチョップですが、肉自体の味わいはももの部位も負けていません。フランスではジゴと呼んでラムのなかでも最高級とされている部位です。

イギリスではサーロインと称し、ロースト、ステーキ、にぴったりの部位とされています。

《ラム・ランプブロック(急速凍結)》300g以上

画像を拡大する


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • NEW
    • 限定品
    • 冷凍
    商品コード: 51471

    《ラム・ランプブロック(急速凍結)》300g以上

    重量:300g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 12 Pt

    販売価格 1,280円 (税込) (¥427/100g)
    在庫数: 30個
    数  量

    戻る    カゴに入れる

    ラムは脂から焼きます。

    ラムの基本はじっくりゆっくり。
    だから脂肪から加熱します。中火の弱火でじっくりと。

    縦焼と呼んでいますが、脂の面をじっくり10分近く焼きます。先にカットするときは1枚だけですとたちませんのでできれば2~3枚あわせて焼きます。ブロックのままですと、そのまま脂肪の方から焼いて下さい。
    焼く前に室温で2時間程度中心温度をほどよくしておくのがきもです。

    カリッとなるまで脂肪を焼きます。

    ゆっくりじっくり加熱すると強火で無くてもカリッとなります。10分ほど加熱したらこんな風になりました。良い感じです。
    そしたら普通に横にして焼きましょう。

    ふっくらとしたらできあがりです。

    片面を中火の弱火で4分~5分やいてもう片面も同様に。
    あとはお皿に盛り付けてちょっと休ませて下さい。
    お肉に弾力がでたら焼き上がりです。

    ラムはロゼ

    焼き上がりましたらお皿にとりますスライスしてみると綺麗なローズ色。フランスではロゼと言って一番美味しい焼き加減と言われています。

    この商品に対するお客様の声

    この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

    新規コメントを書き込む

    この商品に対するトラックバック

    この商品のトラックバック先URL

    このページのTOPへ
    Copyright© 2010- 2017 Namikata younikuten All rights reserved.

    トップページ


    ガイド・メニュー

    羊肉専科


    グルメ


    レアもの

    フレッシュラム


    種類で選ぶ

    お料理方法で

    その他

    わんにゃんあつまれ






    お問い合わせ