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肉に旨みがのるまで長期肥育した


肉用種のマトンです。


マトンとは、月齢24ヵ月以上の大人の羊です。
(※輸入羊肉は12ヵ月以上)

香りが穏やかで、淡いピンク色の肉をした「ラム」は 長い歳月の経過と共に香り、コク、旨味を兼ね備えた「マトン」へと成熟していきます。

香り豊かでコクと旨味が強いマトンは依存性があり、マトンの世界に足を踏み入れ、マトンの魅力に取りつかれたジンギスカン通達も少なくありません。
繊細でありながらも力強さを兼ね備えている最高のマトンを是非ご賞味ください。

※過去に日本で流通していたマトンは、羊毛用に飼育され役目を終えた羊も混ざっていたため肉質は粗悪なものでした。
現在、私達が取り扱っているマトンは、羊毛用ではなく肉用にコストをかけて長期肥育したマトンですので安心してお買い求めください。

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