現在のカゴの中

せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

国産羊肉

流通量極わずか
国産羊肉

ハンバーグ

フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート

部位別

各部位の説明付き!

出荷日案内

10月22日午前12:00
までの、ご注文は

2020年10月23日(金)
以降に出荷予定です。

送料

送料は10Kg以内ですと 15,000円(税込)以上のご購入で無料になります。

【詳しくはこちら】

営業カレンダー

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2020年11月の営業日
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希少な国産羊肉をご購入頂けます
日本産羊の入荷はメールマガジンにてお知らせいたします。
ご希望のお客様はマイページの会員情報変更で設定できます。
国内で流通する羊肉のわずか1%。
日本における羊肉の自給率は、わずか1%と言われています。 それだけ貴重な国産羊肉は、通常の市場には出回らず、高級フレンチや極一部のジンギスカン店で消費されています。

なぜ国産羊肉がここまで希少かというと、経済動物としてみたときに、 他の動物のほうがずっと経済性が高いからです。 例えば、3年育てると400㎏~500kgの枝肉がとれる牛と比べて 仔羊の場合は、20㎏~30㎏ほどの枝肉しか取れません。 さらに骨を抜くと、可食部分はわずか10㎏~20㎏しかありません。 繁殖能力を比較してみても、1年間に20頭を出産する豚と比べ 羊は1年間に平均1.5頭ほどしか出産しません。 さらに羊は、牛や豚などに比べて病気にも弱いです。

これらのことからわかるように、羊飼いは決して儲かる職業ではありません。
それでも羊を育て続ける生産者の人たちは、 羊に対する圧倒的な愛情・情熱、そして頑なな生産ポリシーを持っています。 職業としてではなく、生き方として羊飼いを選んだ羊を愛する人たちです。



大切に育てられた命を頂く。
私たちは、羊飼い、産地、生き物への感謝の気持ちを忘れてはなりません。 だからこそ、羊肉を最高の状態で、美味しく食べてもらう努力を怠ってはいけないと考えています。 なみかた羊肉店では、一人ひとりの職人が経験と知恵を注ぎ、どこまでも羊肉と真摯に向かっています。 羊たちから頂いた命、生産者から託された思いを1gたりとも 無駄にせず最高の状態でお届けします。



日本産羊肉の可能性。
私は世界各地の農場や工場を周り、AOC認証のブランドラムを含めた45カ国以上の羊肉を 味わいましたが、日本産羊肉は世界にも引けを取らない品質です。 その素晴らしい日本産羊肉を正当な価格で1人でも多くのお客様に届けることが、 羊飼い達の適正利益の確保ならびに、日本の羊肉産業の発展に繋がると信じています。

  南三陸さとうみファームの金井さん。羊達が寄ってくるのは、日頃からスキンシップをとっている証拠だ。




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