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料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

部位別

各部位の説明付き!

カタマリニク特集

噛んだ瞬間に
旨味が凝縮された
肉汁が溢れ出します。

シープフライト

世界八ヵ国の羊肉を食べ比べ

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[生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/すき焼き用2人前(300g)]

[生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/すき焼き用2人前(300g)]

こちらの商品はすき焼き、しゃぶしゃぶのどちらでもお召し上がっていただけるように、1ミリの厚さでスライスしました。

使用している部位は、ショルダーという肩肉と上腕の部分です。
比較的よく動く部位なのに、非常にやわらかく、赤身の旨味が濃いのが特徴です。
さらに甘味のある脂身が適度に入っているので、あっさりしすぎずに、くどすぎない、しゃぶしゃぶやすき焼きなどにも最適な部位です。

しゃぶしゃぶの場合は、火を通しすぎないように注意してレアでお召し上がりください。


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 冷蔵
    商品コード: 31504
    重量:300g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:5日間
    発送日目安:即日

    ポイント: 14 Pt
    販売価格 1,440円 (税込)
    在庫数: 豊富
    数  量
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    特注の骨付きショルダーブロックを使用しています。

    [生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/すき焼き用2人前(300g)]

    世界トップクラスの品質と安全性を誇るオーストラリア産のラム。
    当店ではオーストラリア産のラムを取り扱いはじめて40年以上が経ちます。
    その長い月日の間で、様々な規格、様々な部位のラムを食べ研究を重ねてきました。
    もちろん、何度もオーストラリアに渡り、自らの目で羊の育つ環境や工場の安全性を確認してきました。
    そして辿り着いた答えが、この一度も冷凍していない生の骨付きショルダーブロックです。

    この規格は日本の市場には出回りません。ですのでオーストラリアの工場に特注で作ってもらっています。
    同じ部位で、オーストラリアで脱骨された安価な規格もありますが、かなりレベルが落ちるので、私達は骨付きのチルドにこだわります。

    是非一度、この美味しさを味わってみてください。

    しゃぶしゃぶの作法

    [生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/すき焼き用2人前(300g)]

    【お鍋のダシは沸騰させないでください】
    沸騰したダシにお肉をくぐらせると、お肉が収縮して固くなります。ダシの適温は80℃くらいですので、沸騰してしまったら野菜をいれて温度を調整してください。


    【お肉は淡いピンク色で】
    ラム肉は火を通しすぎてしまうと、羊本来のやわらかさや旨味が失われてしまいます。 当店のラム肉は、徹底した品質管理で安全ですのでご安心ください。


    【お肉は早めに食べきってください】
    ラム肉は、他のお肉と比べて酸化しやすいのが特徴です。常温で放置してしまいますと、味が損なわれてしまいます。

    すき焼きはご自由に。

    [生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/すき焼き用2人前(300g)]

    すき焼きは、自由に焼いてください。割り下に味噌や生姜などを加えても美味しいです。

    すき焼きに生卵は欠かせません。

    [生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/すき焼き用2人前(300g)]

    オススメ商品

    『生ラムモモ赤身しゃぶしゃぶ2人前(300g)』

    『生ラムモモ赤身しゃぶしゃぶ2人前(300g)』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,230 円

    あっさりとしたラムの中でもより一層あっさりとしているもものしゃぶしゃぶはほんとに優しい味です。

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前セット(300g)」

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前セット(300g)」

    在庫数: 6パック

    価格(税込) 980 円

    昔からの羊フリークのお客様には冷凍もお勧めです。何とも言えない味の深さが癖になります。

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