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せっかくグルメ

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料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

アルゼンチン
パタゴニアンラム

Iceland

アイスランド
アイスランディックラム

New Zealand

ニュージーランド
純血メリノ種

フランス

フランス
ロックフォールマトン

ウェールズ

ウェールズ
ウェルシュラム

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ハンバーグ

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フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

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以降に出荷予定です。

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世界羊旅

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羊肉料理

味わい方は無限大

[冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」

[冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」
  • ポイント2倍
  • 冷凍
  • 店頭販売商品

【現地冷凍は味が濃い】
冷凍の羊肉は大きく分けて二種類有ります。1つは生のまましばらくおき熟成させてから冷凍をかけた、熟成凍結ラム。そしてもう1つが骨を抜いてすぐ冷凍をかけた、フローズンラム。当店では現地凍結と呼んでいます。
その2つの違いは、熟成凍結は肉がしっとりしていてくせがなく、軟らかい。たいして現地凍結ラムは死後硬直が解けていないので筋肉がしっかりしていて噛み応えがある。たしかに柔らかさでは熟成には敵いません。しかし、この現地凍結ラムは熟成ラムに比べお肉の風味がしっかり残っているのです。つまり味が濃い。お肉の美味しさって柔らかさだけではないですよね。
比較的肉の味が薄いラムですが、現地凍結ですから風味は豊かです。しゃぶしゃぶや火鍋にピッタリです。



※真空パックでのご対応は承っておりません。


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51700
    重量:300g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 9 Pt 進呈
    販売価格 980円 (税込)
    在庫数: 6パック
    数  量
    残りあと 6パックです。
    パック

    超薄切りにして丸めました。

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」

    そんな現地凍結ですが、やはり歯ごたえがあるんです。でも味が濃い
    お勧めの食べ方は、しゃぶしゃぶです。 硬いけど現地凍結が食べたいよー。要望が多い多い。 そこで私が出した答えがしゃぶしゃぶ用超薄切です。これなら硬くないですし、味が濃いからしゃぶしゃぶや火鍋にぴったりです。

    しゃぶしゃぶでも美味しいですが、火鍋がおすすめです。

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」

    本場の火鍋を食べたくて、中国の成都に行った際にお土産で買ってきた火鍋の素。
    すさまじい辛さです。

    病みつきになる辛さ。

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」

    火鍋のスープは基本的に真っ赤なスープの「紅湯(ホンタン)」とあっさり塩味ベースの「白湯(バイタン)」があります。地元の人たちは紅湯一辺倒です。

    火鍋の〆はラーメンです。

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」

    文句なし。これはやみつきです。食べ終わったらもちろんラーメンでしょう。うーん、また食べたくなっちゃった。
    でも、葉物は食べるときに空気も一緒に吸い込むので大変危険です。できたらレタスくらいにとどめておいた方が良かったかな。

    雑炊にも挑戦しました。

    [冷凍ラムモモ赤身・しゃぶしゃぶ2人前(300g)」

    卵をいれてマイルドに。

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