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商品コード：
51700
重量：300ｇ
温度帯：絶対冷凍
賞味期限：2ヶ月
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販売価格：
1,398円
(税込)
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超薄切りにして丸めました。
そんな現地凍結ですが、やはり歯ごたえがあるんです。でも味が濃い
お勧めの食べ方は、しゃぶしゃぶです。
硬いけど現地凍結が食べたいよー。要望が多い多い。 そこで私が出した答えがしゃぶしゃぶ用超薄切です。これなら硬くないですし、味が濃いからしゃぶしゃぶや火鍋にぴったりです。
しゃぶしゃぶでも美味しいですが、火鍋がおすすめです。
本場の火鍋を食べたくて、中国の成都に行った際にお土産で買ってきた火鍋の素。
すさまじい辛さです。
病みつきになる辛さ。
火鍋のスープは基本的に真っ赤なスープの「紅湯(ホンタン)」とあっさり塩味ベースの「白湯(バイタン)」があります。地元の人たちは紅湯一辺倒です。
火鍋の〆はラーメンです。
文句なし。これはやみつきです。食べ終わったらもちろんラーメンでしょう。うーん、また食べたくなっちゃった。
でも、葉物は食べるときに空気も一緒に吸い込むので大変危険です。できたらレタスくらいにとどめておいた方が良かったかな。
雑炊にも挑戦しました。
卵をいれてマイルドに。
■ あえて熟成させない羊肉
冷凍羊肉には大きく分けて二種類あります。一つは、生肉をしばらく熟成させてから冷凍したもの、もう一つは骨抜き後すぐに冷凍したものです。 この二つの大きな違いは、熟成させたラムはしっとりとしてクセがなく、やわらかい食感が特徴である一方、骨抜き後すぐに冷凍したラムは死後硬直が解ける前に冷凍されるため、筋肉がしっかりとしており、噛みごたえが強い点です。やわらかさを重視するなら熟成したものを選ぶのが良いですが、羊肉の風味や味わいを重視するのであれば、熟成させないものも選択肢として考えられます。もちろん熟成させた羊肉も美味しいですが、「やわらかさだけではない美味しさ」を実感していただけるはずです。
■ 商品の特徴
冷凍のラムもも肉をしゃぶしゃぶ用に薄切りにしたものです。チルド商品とはまた違った美味しさで、あっさりとした味わいながらも旨みが感じられ、いくらでも食べられます。サッとお湯にくぐらせ、火を通しすぎないように注意しながらお召し上がりください。
■ 注意点
・できるだけ早めにお召し上がりください。
羊肉は品質が変化しやすいため、できるだけ早めにお召し上がりください。しゃぶしゃぶ中も長時間常温に置かず、必要な分だけ取り出してお使いいただくのがおすすめです。
・真空パックには対応しておりません。
しゃぶしゃぶ用のスライスは1ミリの薄さのため、真空パックにするとお肉がくっついてはがれなくなってしまいます。
・写真はサンプルです。
実際の商品を撮影したものですが、肉の見た目や脂の量には個体差があります。