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[バルク販売:冷凍ラムハーツ(心臓)1Kgバラ凍結]


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[バルク販売:冷凍ラムハーツ(心臓)1Kgバラ凍結]

ラムハーツ(心臓)に変更しました。
内臓の中でも、心臓はすべてが筋肉でしかも通常の筋肉と違い密度の濃い筋肉です。ステーキよし、焼肉よし、弾力があって楽しい食感です。
アヒージョにも使えるので試してみて下さい。
1個入りの心臓は真空パックにされているのでパックのコストがかなりかかります。1個ずつ真空するとなると結構な時間もかかりますから。

真空パックしていない分価格を下げました

真空パックのコストは袋代電気代パックの手間で1個40円程度かかります。その分値段を下げてお安くしました。

大きさが揃っていません

大きさを揃える手間を省き価格を下げました。小さくカットして焼肉にするには全く問題がありません。

[バルク販売:冷凍ラムハーツ(心臓)1Kgバラ凍結]

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  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 冷凍
    商品コード: 51453
    重量:1,000g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 0 Pt

    販売価格 1,280円 (税込)
    在庫数: 22パック
    数  量
    パック

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    5~7ミリ厚が最適です。

    実は心臓は全然硬くないんです。だから厚く切ってもいいんですが、焼きにくくなるので5~7ミリでスライスするといいですね。

    スライスはとても簡単です。

    スライスは心房から心房に向かって半分にカットして上部の血管の硬いところを切り取ります。内部の紐のような部分も堅いので切り取ってあとはご希望の厚さにカットするだけ。すごく簡単ですよ。

    ホル盛なんていかがでしょう

    なんちゃって塩だれに付けてみました。 今回は良質な油脂に当店自慢のマンモスソルトをコラボ。 油脂はごま油、オリーブオイル、サラダ油でためしてみましたが、もともとあっさりしている羊のハーツですので、オリーブ油やごま油のように香りの付いている物はちょっと好き嫌いがでます。私そんなにグルメで無いのでサラダ油で充分でした。 量は心臓1個にサラダ油10g塩が2gです。 今回当店の羊内臓シリーズでホル盛を作ってみました。上から右回りで、 レバー ラムたん 心臓 胸腺 そして真ん中が脳みそです。 脳みそだけ今品切れ中ですが、羊だけでバラエティ豊かな内臓メニューが作れます。いかがでしょうか? こんなの他のお店で見た事ありますか(^^)

    ステーキなどはいかがでしょう?

    中央から半分に観音開きをして大きなステーキにするのも有りですね。じっくり火を通してミディアムレアに焼いて、ベリーのソースで食べるなんて最高ですね。うまそー。

    ステーキにする場合のカットポイント

    ステーキにするときは短い方の断面で右心房と左心房の丁度真ん中にナイフを入れます。そうすると開くとハート型になるんですよ。話題になるわー。ハートステーキ(^^)

    余分な脂肪をカットして

    最後に余分な脂肪をカットして形を整えたら出来上がりです。もっと詳しいカットの方法が必要なときはご連絡を下さい。お送りさせて頂きます。

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    [冷凍ラムハーツ(心臓)1個入り真空パック]260g~279g

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    在庫数: 17個

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    真空パックになっていますので長期保存が出来ます。その分コストは高いです。

    [冷凍ラムハーツ(心臓)1個入り真空パック]240g~259g

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    真空パックになっていますので長期保存が出来ます。その分コストは高いです。

    [豪州産冷凍ラムの胸腺(スウィートブレッド)]400g以上ばら凍結

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    在庫数: 17パック

    価格(税込) 1,280 円

    焼き肉屋さんではしびれと呼びますがけっして舌がしびれる味というわけではありません。

    [冷凍ラム・レバー真空パック100g]

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    在庫数: 豊富

    価格(税込) 220〜1,980 円

    ペットの分類に入っていますがもともと人間用の商品ですので安心してお買い上げください。鮮度抜群のレバーです。

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