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※かなり辛いです。
羊肉好きの皆さん、羊肉のある暮らしを楽しんでいますか?
お待たせしました。 普段の食事に手軽に羊のエッセンスを加えることができる大人のマトンソーセージが完成しました。
結構辛いチョリソ
こちらは、スパイシーなメキシコ風のチョリソです。そのままフライパンでソテーしても美味しいですが、様々な料理にお使い頂けます。メキシコでは、トルティーヤやブリトーにチョリソを挟んで食べることが多いです。材料となるマトンが育つのは、温帯性気候で豊かな四季があるオーストラリア・ビクトリア州周辺の地域です。高温湿気を嫌う羊にとって最適な環境で育つため、ストレスフリーで良質な肉に仕上がります。そしてそんなマトン達でも、すべてがマトンソーセージになれるわけではありません。選定基準は旨味が濃厚でマトンの醍醐味を味わえる「枝肉重量30㎏以上、等級30以上」のもの。