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なみかた羊肉店「生ラム・羊肉専科・わんにゃんあつまれ」

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『ラムチョップステーキ8本セット600g以上』


حلال

『ラムチョップステーキ8本セット600g以上』

ほとんどホテルやレストランで消費されている商品で、 一本ずつカットしてありますので、グリルやステーキ、 フライなどにすぐ使えます。
フレッシュラムチョップステーキ用8本一セット
【すぐ召し上がるなら絶対ガスパックです!!味が違います】

ガスパック・真空パック有

『ラムチョップステーキ8本セット600g以上』

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  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 冷蔵
    商品コード: 51510
    重量:600g
    温度帯:冷蔵
    賞味期限:ガスパック5日間・真空7日間
    発送日目安:即日

    ポイント: 42 Pt

    販売価格 4,200円 (税込) (¥700/100g)
    在庫数: 豊富
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    数  量
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    焼き方は簡単

    ラムチョップステーキの焼き方と言えば普通のステーキと同じにすると本当の美味しさを味わえません。
    やっぱり縦焼がBestです。
    縦焼とは写真のようにまずは立てて焼きます。火力は限りなく弱火に近い中火です。
    今回は脂を挽いていませんが、アーリオオーリオでも良いですねえ。
    いままでの常識を捨て、最初から弱火でじっくり5分焼きます。

    やくまえに塩胡椒を

    出来れば室温に置いておきます。塩胡椒をまぶして焼くんですが、注目して欲しいポイントが脂の色と感じです。
    焼く前は真っ白で硬い感じがします。

    5分焼くとこんな感じになります。

    時々焼き面を見てください。ほら、弱火にしているのにこんなにこんがりと焼けてきました。あんまり動かさないでじっくり落ち着いて焼くとこんな感じになります。

    そして横にして

    五分経ったら周りも少し焼きましょう。そして横にして普通のステーキの様に焼きます。表側を2分、ひっくり返して同じく2分です。
    個個で注目して貰いたいポイントが脂の感じです。焼く前の写真と比べて透明感が出てきています。しかもぶるんぶるんという感じで、脂肪分が溶けてきているのがわかると思います。
    ここで余分な脂肪が全部溶け出してきます。
    レシピによっては出てきた脂はペーパータオルなどで拭き取ってと書いてあるものあります。

    ロゼ色のドンピシャの焼き上がりです。

    はい、焼き上がりました。
    最初から最後まで限りなく弱火に近い中火なのですが、しっかり焦げ目もついてカリッと焼き上がったようです。
    切り口もピンク色。これがフランスで言うところのロゼです。ラムの最高の焼き上がり。
    これだけしっかり脂を焼くとクセはなく脂っぽさも全然ありません。ぜひ試してみてください。

    オススメ商品

    『ラムチョップステーキばら売り』

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    在庫数: 豊富

    価格(税込) 550 円

    最高品質のラムチョップ、もちろん1本単位でもお買上いただけます。

    『ラムラックブロック』脂ぐりむき8本分。600g以上ポップアップタイマー付

    『ラムラックブロック』脂ぐりむき8本分。600g以上ポップアップタイマー付

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 4,200 円

    今回の試作は1本ずつのカットですが、2本ずつのカットにして縦焼をするととってもおいしいフライパンローストになります。<BR>是非このブロックを使ってください。またラム料理の定番と言えばローストラム。このぐりむきのラックなら仕上がりバツグン。パーティの主役間違いなしです。

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