なみかた羊肉店「生ラム・羊肉専科・わんにゃんあつまれ」/[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上
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![[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上](/nikuya/upload/save_image/09161707_5b9e0f47e9f54.jpg)
オーストラリア産
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![[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上](/nikuya/upload/save_image/09161659_5b9e0d523cdcc.jpg)
脳みそというとたいへん驚かれますが、世界で一番食べられている食肉が羊であり、世界最古の家畜として知られる様に昔から世界中で食べられてきました。その食べ方は羊一頭を余すことなくすべて食べて生に感謝するという物で、中近東で客人をもてなす一番のごちそうは羊の頭の煮物でありその中でも最高は目玉だと言う事です。
一回クールブイヨンなどで煮込んでそれをソテーしたりフライにしたりするのが一般的ですが、カレーに入れたりしても美味しいという事ですよ。
写真は、羊の脳みそのソテーです。一番一般受けするかと思って作ってみましたが、バターでソテーしているためか非常に風味が豊かでおいしかったです。
![[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上](/nikuya/upload/save_image/09161659_5b9e0d5252d5a.jpg)
解凍したら水でよく洗います。洗ったらクールブイヨンで煮ます。
クールブイヨンの作り方は他のページに譲りますが、しっかり中まで火を通りしたらそのまま冷まします。
![[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上](/nikuya/upload/save_image/09161659_5b9e0d525dd24.jpg)
今回は手抜きですから小麦粉をまぶしてバターで炒めただけです。もっちりした白子という感じ。クリームチーズの食感ですよ。
![[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上](/nikuya/upload/save_image/09172317_5b9fb77a11a5f.jpg)
パルメザンチーズと刻んだパセリをくわえた衣でミラノ風に。 buono!
![[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]78g以上](/nikuya/upload/save_image/09172321_5b9fb85c33960.jpg)
中華もいけます。 炒め物も美味しいですが、今回は春巻きに。 サクサクの春巻きの皮にプリプリの脳みそ。 ハオチー!!!
![【ラムスウィートブレッド400g[胸腺]】バラ凍結](/nikuya/resize_image.php?image=03141811_5c8a1ac47679d.jpg&width=65&height=65)
在庫数： 15パック
価格(税込)： 1,280 円
胸腺は脳みそよりふんわり軽い感じです。味の傾向は似ていますが、胸腺は子どもの時にしか部位で大人になると消えてしまいます。だからふんわりミルクの香りがします。
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送料は10Kg以内ですと 15,000円(税込)以上のご購入で無料になります。![[シープブレイン(脳みそ)1ケース]653g～](/nikuya/resize_image.php?image=09161708_5b9e0f6c22403.jpg&width=65&height=65)
オーストラリア産のSheep brain(羊の脳みそ)です。1個ずつのばら売りです。とても稀少です。ハラル対応です。食べ方は色々あります。
カレーが一番ポピュラー、その他にもスープにしたり、フライやグリルなど、まったりとしていて癖は全くありません。