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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

ハンバーグ

フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート

部位別

各部位の説明付き!

カタマリニク特集

噛んだ瞬間に
旨味が凝縮された
肉汁が溢れ出します。

出荷日案内

08月07日午前12:00
までの、ご注文は

2020年08月08日(土)
に出荷予定です。

営業カレンダー

2020年8月の営業日
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[【丸焼き】パタゴニアンラム1頭分枝肉11.20kg(頭・内臓無し)送料無料]

[【丸焼き】パタゴニアンラム1頭分枝肉11.20kg(頭・内臓無し)送料無料]

【こちらは冷凍商品です】


アルゼンチンから輸入した生後3カ月~4カ月程度のラム枝肉です。今回は枝肉重量11.2kgのものが入荷しました。当店で常時取り扱いをしている仔羊は枝肉重量が24kgアップですので半分以下ですね。その分、肉質は柔らかく、繊細です。 筋もそこまで発達していないので、そのまま丸焼きにして
様々な部位の食べ比べをしてみては?


  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • NEW
    • 冷凍
    商品コード: 51607
    重量:11,200g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:3ヶ月
    発送日目安:即日
    送料無料

    ポイント: 260 Pt
    販売価格 26,000円 (税込) (¥232/100g)
    在庫数: 1個
    数  量
    残りあと 1個です。
    冷凍商品

    おすすめは、何といっても丸焼きです。

    [【丸焼き】パタゴニアンラム1頭分枝肉11.20kg(頭・内臓無し)送料無料]

    包丁1本で解体可能ですので、部位ごとの使用もできますが、おすすめは丸焼きです。
    炭火の場合は遠火の強火で遠赤外線効果をうまく利用して、焼いてみてください。

    南米のガウチョ式バーベキューもおすすめです。

    [【丸焼き】パタゴニアンラム1頭分枝肉11.20kg(頭・内臓無し)送料無料]

    ガウチョ式バーベキューは、背骨とあばら骨の付け根をナイフで1本1本切り、観音開きにして焼き上げます。
    そして熱源は炭火ではなく、薪火です。
    以前訪れたアルゼンチンのパタゴニア地方にあるレストランでは南極ブナを使用した薪火でじっくりと焼き上げていました。
    炭火よりも熱効率の悪い薪火で焼くので、ゆっくりゆっくり火が通り、非常にジューシーな焼き上がりでした。

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