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料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

アルゼンチン
パタゴニアンラム

Iceland

アイスランド
アイスランディックラム

New Zealand

ニュージーランド
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フランス
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ウェールズ

ウェールズ
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無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

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各部位の説明付き!

出荷日案内

05月19日午前12:00
までの、ご注文は

2021年05月20日(木)
以降に出荷予定です。

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[完売御礼【丸焼き】パタゴニアンラム1頭分枝肉15.80kg(頭・内臓無し)送料無料]

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  • NEW
  • 冷凍

【こちらは冷凍商品です】


アルゼンチンから輸入した生後3カ月~4カ月程度のラム枝肉です。今回は枝肉重量15.80kgのものが入荷しました。当店で常時取り扱いをしている仔羊は枝肉重量が24kgアップですのでだいぶ小さいですね。その分、肉質は柔らかく、繊細です。 筋もそこまで発達していないので、そのまま丸焼きにして
様々な部位の食べ比べをしてみては?


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51607
    重量:11,200g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:3ヶ月
    発送日目安:即日
    送料無料

    ポイント: 360 Pt 進呈
    販売価格 36,000円 (税込) (¥321/100g)
    在庫数: 完売御礼
    数  量
    お陰様でご好評のもと完売致しました。

    配送の都合上、二つ折りでお送りさせて頂きます。

    [完売御礼【丸焼き】パタゴニアンラム1頭分枝肉15.80kg(頭・内臓無し)送料無料]

    完全に切断はしていませんので、解凍してのばしてお使いください。

    おすすめは、何といっても丸焼きです。

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    包丁1本で解体可能ですので、部位ごとの使用もできますが、おすすめは丸焼きです。
    炭火の場合は遠火の強火で遠赤外線効果をうまく利用して、焼いてみてください。

    南米のガウチョ式バーベキューもおすすめです。

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    ガウチョ式バーベキューは、背骨とあばら骨の付け根をナイフで1本1本切り、観音開きにして焼き上げます。
    そして熱源は炭火ではなく、薪火です。
    以前訪れたアルゼンチンのパタゴニア地方にあるレストランでは南極ブナを使用した薪火でじっくりと焼き上げていました。
    炭火よりも熱効率の悪い薪火で焼くので、ゆっくりゆっくり火が通り、非常にジューシーな焼き上がりでした。

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