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料理王国

料理王国2020年3月号に
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世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

アルゼンチン
パタゴニアンラム

Iceland

アイスランド
アイスランディックラム

New Zealand

ニュージーランド
純血メリノ種

フランス

フランス
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ウェールズ

ウェールズ
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パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

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世界羊旅

世界1周した四代目の旅ブログ

羊肉料理

味わい方は無限大

[香るラム唐揚げ/急速凍結]

[香るラム唐揚げ/急速凍結]
  • NEW
  • 冷凍

【食の健康と美味しさを考える料理人集団”ENTer”プロデュース商品第一弾】

今回のテーマは「スパイス×仔羊肉」

スパイスは漢方薬の原料としても用いられ、料理の美味しさを引き出すだけではなく、食欲増進、発汗、整腸、消化吸収の補助や食べ物の防腐、抗菌、酸化防止など多くの役割を持ちます。

そんなスパイスを独自にブレンドし
美容健康効果の高い仔羊肉に纏わせた
身体が喜ぶ唐揚げ

それが「香るラム唐揚げ」です。

レシピ監修は、Cafe towaオーナーの高橋卓也氏。

高橋氏はフィットネスインストラクターから料理人へ転身した異色の経歴の持ち主です。

長年、お客様の健康と真摯に向き合ってきたからこそ、健康的な食の在り方を大切にしています。


【作り方】
冷凍のまま160℃の油で3分揚げてください。
2分休ませて、油の温度を180℃に上げて20秒揚げてください。







冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 79514
    重量:100g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:1ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 6 Pt 進呈

    関連カテゴリ:

    羊肉専科

    加工品

    販売価格 650円 (税込)
    在庫数: 16パック
    数  量
    パック

    食の健康と美味しさを考える「ENTer」

    [香るラム唐揚げ/急速凍結]

    朝日山地、奥羽山脈、吾妻連峰をのぞみ、最上川の源流をなす美盆地、米沢。

    空気、水、食物
    豊かな自然の中で人間らしい健康的な食材にこだわり 地元に美味しさと豊かさを提供している若者3人が 集まったチーム

    それがENTerです。

    メンバーは
    イタリアンレストラン(trattoria ESTACIBO)を擁する東京第一ホテル米沢※総支配人の宮嶌浩聡、羊肉料理人の行方進之介(なみかた羊肉店)、フィットネスインストラクター兼料理人の高橋卓也(cafe towa)の3人。

    ENTerという名前には

    「E」:ESTACIBO
    「N」:なみかた羊肉店
    「T」Cafe Towa
    それぞれの店名の頭文字に

    食を通してお客様に楽しんでいただく
    「Entertainment」
    今までにない新しい料理に挑戦する
    「Enter」
    そんな想いも込められています

    ※宮嶌浩聡の役職は発足当時のもの。現在は東京第一ホテル米沢を運営する(株)ナウエルの取締役社長室長。

    オーナーシェフ 高橋卓也

    [香るラム唐揚げ/急速凍結]

    19歳~29歳の10年間、スポークラブにてトレーナー兼、インストラクターとして勤務。 トレーニングメニューの作成やパーソナルトレーニングの実施など、老若男女の運動指導に携わる。 また集団指導員としての資格も取得し、グループレッスンのクラスも担当。

    たくさんの方の"健康"と向き合う中で、 "食の大切さ"について深く考えるようになる。 「健康×食」を学ぶため、飲食店での仕事も開始。 同時にナチュラルフードコーディネーターの資格も取得。

    30歳を機にcafetowaをオープン。

    これまで培ってきたスポーツインストラクターとしての知識と経験を活かし、ヨガレッスンやお子様向けのベビーマッサージと写真撮影会のイベント開催にも力を入れている。

    ヨガに注力していくうちに”自然のものを取り入れる”ことに関心を抱き、ヨガの本場・インドの日常には欠かせない”スパイス”に目を向け、調理に取り込んでいる。また地元山形の食材をメニューに取り入れたいという思いから、季節の食材や安心安全な自家製野菜もふんだんに使用している。その中でも、食材を発酵させて作る自家製酵素ジュースは一度試してほしい逸品である。

    cafe towaではコーヒーはもちろんのこと、季節の食材を使った自家製チーズケーキや、 ジャンルに囚われない自由で本格的な料理、それに合わせたお酒まで楽しめる。レストランとも居酒屋とも一味違う、 一般的な「カフェ」の枠を超えた、自由でチャレンジ精神のある店づくりに邁進中だ。

    原材料

    香る唐揚げ
    原材料名: オーストラリア産羊肉.ニンニク.生姜.醤油.酒.クミン.コリアンダー.シナモン.オレガノ.和山椒.小麦粉.片栗粉

    内容量/200g

    保存方法/冷凍庫で保存

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    なみかた羊肉店

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