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【食の健康と美味しさを考える料理人集団”ENTer”プロデュース商品第一弾】
今回のテーマは「スパイス×仔羊肉」
スパイスは漢方薬の原料としても用いられ、料理の美味しさを引き出すだけではなく、食欲増進、発汗、整腸、消化吸収の補助や食べ物の防腐、抗菌、酸化防止など多くの役割を持ちます。
そんなスパイスを独自にブレンドし
美容健康効果の高い仔羊肉に纏わせた
身体が喜ぶ唐揚げ
それが「香るラム唐揚げ」です。
レシピ監修は、Cafe towaオーナーの高橋卓也氏。
高橋氏はフィットネスインストラクターから料理人へ転身した異色の経歴の持ち主です。
長年、お客様の健康と真摯に向き合ってきたからこそ、健康的な食の在り方を大切にしています。
【作り方】
冷凍のまま160℃の油で3分揚げてください。
2分休ませて、油の温度を180℃に上げて20秒揚げてください。