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料理王国2020年3月号に
掲載されました。

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おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

週刊文春

週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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世界羊旅

世界1周した四代目の旅ブログ

羊肉料理

味わい方は無限大

完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」
  • NEW
  • 冷凍

今回は米沢牛の名門「米澤佐藤畜産」さんに肥育して頂いた特別なマトンです。
米澤佐藤畜産さんは米沢牛を繁殖から肥育、販売まで一貫して行っています。 今回のマトンは北海道にある佐藤畜産専用の繁殖牧場で、米沢牛になる育成牛と同じ環境、同じ配合飼料を食べ育ちました。 佐藤畜産さんの肥育技術が注ぎ込まれた甘味のある脂と深い味わいの赤身をお楽しみください。

主な部位はウデ、クビ、肩ロース、バラ肉です。ロールにしてしゃぶしゃぶ用にスライスしました。 沸騰させずに80度前後のだし汁でゆっくり火を通して下さい。温度を上げないとお肉全体がうっすらとピンクに変わりジューシーなしゃぶしゃぶを味わうことが出来ます。 ※写真はサンプルです。脂の量や大きさなど個体差があります。


冷凍商品
  • 日本
  • 日本産


  • 商品コード: 51608
    重量:300g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 20 Pt 進呈
    販売価格 2,040円 (税込)
    在庫数: 完売御礼
    数  量
    お陰様でご好評のもと完売致しました。

    超薄切りにして丸めました。

    完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    ウデ肉、バラ肉、クビ、肩ロースを圧縮、ロールにして急凍後しゃぶしゃぶ用に薄切りにしました。ひらくとこんな感じです。熟成しているのでロールラムと違い肉質がしっとりしています。

    しゃぶしゃぶでも美味しいですが、火鍋がおすすめです。

    完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    本場の火鍋を食べたくて、中国の成都に行った際にお土産で買ってきた火鍋の素。
    すさまじい辛さです。

    病みつきになる辛さ。

    完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    火鍋のスープは基本的に真っ赤なスープの「紅湯(ホンタン)」とあっさり塩味ベースの「白湯(バイタン)」があります。地元の人たちは紅湯一辺倒です。

    火鍋の〆はラーメンです。

    完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    文句なし。これはやみつきです。食べ終わったらもちろんラーメンでしょう。うーん、また食べたくなっちゃった。
    でも、葉物は食べるときに空気も一緒に吸い込むので大変危険です。できたらレタスくらいにとどめておいた方が良かったかな。

    雑炊にも挑戦しました。

    完売御礼【急速凍結】北海道産熟成羊・しゃぶしゃぶ300g(ロール)」

    卵をいれてマイルドに。

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