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キャンプ

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カテゴリー

せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
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料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

おとなの週末

おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

週刊文春

週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

世界の羊肉

日本

流通量極わずか
国産羊肉。

アルゼンチン

アルゼンチン
パタゴニアンラム

Iceland

アイスランド
アイスランディックラム

New Zealand

ニュージーランド
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フランス

フランス
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ウェールズ
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世界羊旅

世界1周した四代目の旅ブログ

羊肉料理

味わい方は無限大

【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結
  • 限定品
  • 冷凍

28日間以上熟成させた生ラムを挽き肉にしました。
旨味成分豊富なショルダーと、上質な赤身のモモをブレンド。
適度に脂身を混ぜることによりコクをプラスしています。(20%以下)

羊の挽き肉といっても、あまり難しく考えないでください。
牛や豚の挽き肉と同じような感覚でご使用いただけます。

【調理例】
餃子/ラグー
ハンバーグ/つくね
ソーセージ/肉味噌
シークケバブ/ボーズ
マントゥ/シェパーズパイ
キーマカレー/ラザニア
キョフテ/ムサカ
肉詰め料理/etc.



冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51315
    重量:250g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:2ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 7 Pt 進呈

    関連カテゴリ:

    羊肉専科 > 挽き肉・ぶつ切り

    販売価格 750円 (税込) (¥300/100g)
    在庫数: 6パック
    数  量
    残りあと 6パックです。
    パック

    定番料理からエスニックな料理まで。

    【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

    ミートボール、ハンバーグ、餃子につくねなどの定番料理から、キョフテ、シークケバブ、ボーズ、マントゥなどのエスニック料理まで。いつもの挽き肉をラム挽き肉に変えるだけで、手軽に羊のエッセンスをプラスできます。

    オーセンティックな麻婆豆腐に。

    【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

    麻婆豆腐の生みの親は100年前に四川省に住んでいたチャオチャオという女性です。

    彼女の住まいの両脇には豆腐屋と羊肉屋があり、そこから豆腐と羊肉を調達して作った料理が人気となりました。その料理こそが「麻婆豆腐」です。

    素敵な麻婆豆腐の歴史に想いを馳せながら、羊肉麻婆豆腐を作ってみてはいかがでしょうか。

    世界中の羊挽き肉料理をご紹介します。

    【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

    シークカバブとはインドでは定番の挽き肉料理。スパイスで味付けした羊の挽き肉を串に巻き付けてタンドールや炭火で焼いたものです。

    インドでシークカバブを食べる際の注意点ですが、必ず清潔なレストランで旅行者の口コミ評価が高いところで食べましょう。

    私は、本場のローカルな味を知りたい一心で裏通りにある、きたなシュランな食堂に突撃してシークケバブを食べました。

    翌日、今までの人生で経験したことのないような腹痛と嘔吐、下痢で生死の境を彷徨いました。

    インドの食あたりには、日本の薬は効かないのでお気を付けください。

    餃子は定番ですよね。

    【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

    日本だけではなく、世界中で愛されている餃子。餃子のルーツは中国かもしれませんが、それぞれの国ごとに歴史があり、独自の進化を遂げてきました。

    モンゴルのボーズ・ホーショール、ネパールのモモ、トルコのマンティ、中央アジアのマンティ。
    あげればきりがありませんが、基本的にこれらの餃子に使われるのは羊の挽き肉です。


    写真はモンゴルの遊牧民にボーズを教わった際に撮影した写真です。

    世界三大料理のひとつ「トルコ料理」でも。

    【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

    定番のキョフテから、マントゥ、カルヌヤルク、ラフマージュン、ビベルドルマス、アダナケバブなど様々な羊挽き肉料理があります。写真はトルコのイスタンブールで食べたカルヌヤルク(手前)とアダナケバブ(奥)です。

    イタリア料理でも。

    【熟成生ラム挽き肉250g]急速凍結

    以前、イタリアの羊飼いのお宅を訪問した際に頂いた仔羊の白ラグーソースのタリアテッレ。白ラグーというのは、トマト抜きのラグーソースです。なぜかイタリアのアレッツォ近郊では羊とトマトをあわせるのはご法度らしいです。しかしトマトを使わない分、シンプルに肉の旨味を堪能できます。その他にもローマのレストランで仔羊の挽き肉と羊のリコッタチーズを包んだ仔羊のトルテッリーニなど頂きましたが、未知の美味しさでした。

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