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せっかくグルメ

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で紹介されました。

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料理王国2020年3月号に
掲載されました。

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おとなの週末2021年8月号
に掲載されました。

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週刊文春2021年3月25日号
に掲載されました。

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羊肉料理

味わい方は無限大

[ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

[ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)
  • حلال(ハラル)
  • 冷凍

コロナ感染のため外国人労働者が戻ってこないと生産が出来ないようです。
オーストラリア産/ハラル対応/希少な羊の脳味噌(ブレイン/セルヴェル)です。

1箱6個入りです。

脳味噌自体は世界各地で食用とされています。

食べ方は多種多様で、
中国では、火鍋やスープに。
インドでは、カレー。
メキシコでは、タコス。
アフリカでは、トマトソース煮。
中東ではサラダのトッピングに。
ヨーロッパでは、シチューやフリッター。
アメリカ南部では卵と一緒に炒めて朝食に。


脳味噌は調理前によく洗い、軽く下茹でしてから料理するとさらに美味しくお召し上がり頂けます。


冷凍商品
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 92522
    重量:640g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:別記記載

    ポイント: 18 Pt 進呈
    販売価格 1,856円 (税込) (¥290/100g)
    在庫数: 準備中
    数  量
    申し訳ございませんが、只今準備中です。

    調理法は多種多様。

    [ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

    こちらはインドで食べたマトンブレインマサラ(マガズマサラ)です。インドではマトン=山羊ですが。脳味噌とスパイスは相性が良いのでおすすめです。

    6個入りケースはちょっとお得です。

    [ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

    1ケースは6個入りです。お一人一個と言わず2個くらいは大丈夫だと思います。

    スパイスとの相性もいいです。

    [ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

    以前、北アフリカのモロッコを訪問した際に、屋台で食べた羊の脳味噌はボイルされていて味付けはクミン塩。口に入れた途端ふわりとクミンが香り、脳味噌特有の弾力がありながらもねっとりとした食感を楽しめる素晴らしい一皿でした。ホブス(モロッコのパン)と一緒に食べると最高です。

    トルコでは、タンドールで調理します。

    [ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

    トルコで食べた羊頭タンドリーです。
    外側はカリカリに香ばしく焼かれています。
    食べやすく盛り付けられています。

    中央アジアでも、羊の脳味噌はご馳走です。

    [ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

    中央アジアのキルギスにホームステイした際、キルギス式の屠畜と家庭料理を教わりました。
    自分の手で屠畜させて頂いた羊の頭です。ガスバーナーで不要な毛を焼き落とし、水と塩のみでじっくり煮込みました。
    食べられる部分は全て料理する姿勢は、羊の命に対する敬意の表れです。

    ブレイン春巻

    [ラムブレイン(脳みそ)1ケース]640g~(次回入荷未定です)

    中華もいけます。 炒め物も美味しいですが、今回は春巻きに。 サクサクの春巻きの皮にプリプリの脳みそ。

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