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【ラム骨ごとミンチ500g】ぱらミン・チャック付き袋

【ラム骨ごとミンチ500g】ぱらミン・チャック付き袋

新鮮なラムの骨を挽肉機械で細かくしてお肉の挽き肉と混ぜました。骨の割合は3割です。すり身では有りませんので小さい骨自体は入っております。また、うんちが白く硬くなることがあります。主食にすると、排便時に毎回苦しむことになる危険がありますので御注意下さい。主食には全パラが便利ですよ。
骨ごとミンチは喜んでたべる。みなさんからぜひ発売してというご要望をたくさんたくさんいただきました。使いやすくそしてたべやすいように作るにはどうしたらよいだろう。ずーっと考えていました。しかし、鶏と違いラムの骨は段違いに堅い。これをどうやって挽いたらいいのか。一時はできないと断念していました。ずいぶんと時間ががかってしまいましたが、一つの答えを出しました。
強力な挽肉機械を購入しただけですけど・・・作業性は段違いに良くなりました。 ラム骨ごとパラパラミンチ(通称ぱらみん)です。
ヴィアンドも普段より多目にしたブロッコリーをぺろりと平らげました。皿までなめたことがないやつが、ぺろぺろなめています。
このくらいたべてくれれば、寝る時間を惜しんでがんばった甲斐もあるってもんですね。

バラ凍結

*ご注意:加熱しないでください!!
骨が硬くなって危険です。


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鮮度低下を防ぐ、新型機械を導入。

【ラム骨ごとミンチ500g】ぱらミン・チャック付き袋

これほどまでに手間がかかるとは思っても居ませんでした。一回で細かくしようと思うと、目詰まりを起こしてさっぱり挽けません。
その対策としてあらびきにしてから再度細かく挽くのですが、そのときに挽肉機械がうんうんうなるんです。けして非力な機械ではありませんよ。家庭用とはぜんぜん違う。三相交流200V1馬力のモーターを使っているからかなりのもんです。それでも、休み休み挽かないと途中で止まってしまうくらい大変でした。なぜそれほどまでして細かく挽くのか。そしてパラパラにほぐして凍結をかけるのは一体なぜなのか・・・。
ご理解頂ける方には充分わかって頂けると思います。努力は無駄ではないと信じております。でも高くてすみません(´_`;)

首の骨中心です。

【ラム骨ごとミンチ500g】ぱらミン・チャック付き袋

豪州産の随がたっぷり入った骨を必死に挽きました。使っているのは首の骨を中心とした部分。丸い骨は硬すぎて挽けませんでした。首の部分は比較的柔らかいので、時間をかければなんとか挽くことが出来ます。しかし骨をあらびきにすると、切断面が尖って逆に危険に思えました。あらびきの骨だとたべている時に、すごくがりがり危ない音がするんですよ。

丸飲みするコはとくに危険に思えるので、一層細かく挽きました。
でもWANちゃんのために手間を惜しんではいけません。

ばら凍結だから与える量を自由に調整出来ますよ。
解凍したら日持ちしませんので当日中に使っちゃってください。

大型機械で挽いています。

【ラム骨ごとミンチ500g】ぱらミン・チャック付き袋

骨が入っているため大型の機械で一気に挽いています。ゆっくり挽くと温度が上がってしまうため気を使っています。

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