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せっかくグルメ

バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。

料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

ハンバーグ

フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート

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四川麻婆豆腐の素と
熟成生ラム挽肉のセット
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[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

オーストラリア産のSheep brain(羊の脳みそ)です。1箱6個入りです。とても稀少です。ハラル対応です。食べ方は色々あります。

カレーが一番ポピュラー、その他にもスープにしたり、フライやグリルなど、まったりとしていて癖は全くありません。


販売価格 1,830円 (税込) (¥260/100g)
在庫数: 22箱
数  量
冷凍商品

調理法はさまざま

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

脳みそというとたいへん驚かれますが、世界で一番食べられている食肉が羊であり、世界最古の家畜として知られる様に昔から世界中で食べられてきました。
その食べ方は羊一頭を余すことなくすべて食べて生に感謝するという物で、中近東で客人をもてなす一番のごちそうは羊の頭の煮物でありその中でも最高は目玉だと言う事です。
一回クールブイヨンなどで煮込んでそれをソテーしたりフライにしたりするのが一般的ですが、カレーに入れたりしても美味しいですよ。
写真は、インドで食べたマトンブレインカレーです。インドでは、マトン=山羊です。路上で脳味噌が売られていたりしました。

6個入りケースはちょっとお得です。

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

1ケースは6個入りです。お一人一個と言わず2個くらいは大丈夫だと思います。

スパイスとの相性もいいです。

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

以前、北アフリカのモロッコを訪問した際に、食べた羊の脳味噌は、ボイルされていて仕上げにクミン塩をかけて食べました。
屋台には、羊の頭がたくさん並んでいました。もちろん頭肉も頂きましたが、ホホ肉が旨味もあって最高に美味しいですね。

トルコでは、タンドールで調理します。

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

トルコで食べた羊頭タンドリーです。
外側はカリカリに香ばしく焼かれています。
食べやすく盛り付けられています。

中央アジアでも、羊の脳味噌はご馳走です。

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

以前、中央アジアのキルギスでホームステイした際に、キルギス式の屠畜と、家庭料理を教わりました。
羊頭を丸ごと茹でた料理には驚きました。舌やホホ肉、目玉に鼻。
食べられる部分は全て料理する姿勢は、羊の命に対する敬意の表れですね。

ブレイン春巻

[シープブレイン(脳みそ)1ケース]705g~

中華もいけます。 炒め物も美味しいですが、今回は春巻きに。 サクサクの春巻きの皮にプリプリの脳みそ。 ハオチー!!!

オススメ商品

[ラムタン6~7本前後500g以上]

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在庫数: 10パック

価格(税込) 1,550 円

ブレインと言えばたんですね。羊のたんはねっとりとしたきめの細かさが特徴です。

【ラムスウィートブレッド400g[胸腺]】バラ凍結

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在庫数: 19パック

価格(税込) 1,280 円

脳みそはもっちりしていますが胸腺はもっと軽い感じ。甲乙付けがたい珍味です。羊って捨てるところ全然無いくらい利用され尽くしてます。貴重な命大事に頂きたいですね。

[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]93g以上

[シープブレイン(脳みそ)1個ばら売り]93g以上

在庫数: 10個

価格(税込) 260 円

6個入りを購入するには勇気がいるわ!!なんて方はこれはいかがですか?お試しに1個ずつ購入出来ます。

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  • ★2014/08/03 投稿者:norte おすすめレベル:★★★★★

    美味しく頂きました☆

    愛犬用に購入したのですが、飼い主もソテーで頂きました。
    フライパンでソテーして食べました。
    とても美味しかったのでたまにリピしています。

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