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料理王国2020年3月号に
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パタゴニアンラム

地球の裏側から
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世界羊旅

世界1周した四代目の旅ブログ

羊肉料理

味わい方は無限大

【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)

【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)
  • 冷凍

羊肉好きとスコッチ好きにとっては食べない理由が見つからない。

スコットランドの伝統料理「ハギス」

トラディショナルなハギスを再現するために
羊肉専門店の威信をかけて材料を集めました。


流通量が極めて少ない希少な部位も入っていますので
売れ切れの際はご容赦ください。



【セット内容】
① 羊肝臓/100g
② 羊肺臓/100g
③ 羊心臓1個/200g前後
④ 羊タン1本/80g前後
⑤ 熟成ラムネック/200g
⑥ 羊腎臓1個/60g
⑦ 羊脂粗挽き/100g
⑧ 食品加工用人工ケーシング/70cm
⑨ オートミール(スチールカット)
⑩ レシピ


入手困難な材料を網羅しています。あとは玉葱とセロリなどの香味野菜をご用意して頂ければご家庭でスコットランドの郷土料理をお楽しみ頂けます。

※こちらには羊胃袋はつきません。ケーシングにつめて調理してください。


冷凍商品
オートミール
販売価格 (税込)
オートミールはつきません
2,500円
オートミール付き
2,800円
  • オーストラリア
  • オーストラリア産


  • 商品コード: 51596
    重量:800g
    温度帯:冷凍
    賞味期限:別記記載
    発送日目安:即日

    ポイント: 25〜28 Pt 進呈

    関連カテゴリ:

    稀少品

    稀少品 > ハギス

    内臓

    ハギス

    在庫数: 7セット

    オートミール
    数  量
    セット

    ご家庭で本場スコットランドの味をお楽しみ頂けます。

    【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)

    羊の胃袋につめた本格的なハギスを作ろうとすると、凄まじい量になってしまいます。
    そこで、気軽に本格的ハギスを楽しんでもらうために、ご家庭で調理してちょうど良いスモールサイズのハギスセットをご用意いたしました。
    羊胃袋の代わりに人工のケーシングを付けました。量が多いときはケーシングに詰めて冷凍しておけばいつでもおいしいハギスが味わえます。

    スチールカットのオートミールもつきます。

    【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)

    付け合わせが大事です。

    【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)

    スコットランドで一般的なのは、マッシュポテトと、SWEDEというカブのマッシュを付け合わせにします。
    SWEDEは手に入りにくいので、マッシュポテトだけでも十分美味しいですよ。

    ハギスには色々かけます。

    【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)

    本場スコットランドでは、ハギスにスコッチウイスキーをかけて食べるのが定番です。
    その他にも、生クリームをベースにしたウイスキーソースや、赤ワイングレイビーソースなど、様々なソースもあります。

    ハギスには色々なアレンジレシピがあります。

    【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)

    結構メジャーなのが、ハギスに衣をつけてコロッケ風に揚げたハギスボールですね。
    その他にも、春巻きの皮に包んだハギススプリングロールなんかも美味しいです。
    下記のサイトに様々なハギスアレンジがのっています。

    MY TOP 10 HAGGIS RECIPES FOR BURNS NIGHT

    【ハギス レシピ】



    ハギスの作り方はそこまで難しくありません。

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