お肉は生産段階から一切冷凍することなく、チルド状態のままお届けしています。
専門店ならではの質の高い羊肉を、ぜひご自宅でお楽しみください。 冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。

■ 商品の特徴
ラムの後脚(レッグ)から骨を取り除き、ほぼ一本まるごとのサイズの特大ブロックです。 パーティーや大人数向けのローストにもご活用いただけます。

赤身のしっかりとした旨みと引き締まった肉質、程よく入った脂が特長です。 香草やスパイスと合わせてローストするのはもちろん、用途に応じてカットし、 煮込みやグリルにもお使いいただけます。 厚切り、スライス、角切りなど、調理スタイルに合わせて幅広くご利用いただける汎用性の高い部位です。

■ 開封後のひと手間で、さらに美味しく
開封後は、表面に出てきたドリップ(肉汁)を軽く拭き取り、 ラップをかけずに冷蔵庫で冷気に当ててください。 最低でも3時間、できれば半日から一晩ほど冷気にさらすことで、 余分な水分が抜け、肉の風味と香りがいっそう引き立ちます。
いわば簡易的なドライエージングのようなものですが、 短時間でもしっかりと効果が実感できます。ぜひお試しください。

■ 注意点
・写真はイメージです。
実際の商品を撮影したものですが、肉の見た目や脂の量には個体差があります。