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料理王国

料理王国2020年3月号に
掲載されました。

ハンバーグ

フランス産マトンの
フィレ肉で作った
無添加ハンバーグ

パタゴニアンラム

地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。

羊乳ジェラート

イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート

麻婆豆腐

四川麻婆豆腐の素と
熟成生ラム挽肉のセット
痺れスパイス付

部位別

各部位の説明付き!

カタマリニク特集

噛んだ瞬間に
旨味が凝縮された
肉汁が溢れ出します。

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07月15日午前12:00
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2020年07月16日(木)
に出荷予定です。

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[義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

[義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

山形県米沢市でしか味わうことができなかった義経焼をご家庭で味わえます。




米沢牛の町「山形県米沢市」で半世紀以上、市民に愛され続けている義経焼。羊肉のために考えられた秘伝の味噌ダレは、素材を厳選した完全無添加の生だれ。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。



▼羊達が育つ環境
羊達が育つのは降雨量が安定し、良質な牧草が育つ南オーストラリア。日本と同じ温帯性気候で豊かな四季がある地域です。 高温湿気を嫌う羊達にとっては最適な環境で育つため、ストレスフリーで良質な肉に仕上がります。オーストラリアでの屠畜加工は、自分たちの目で衛生状態や生産ポリシーを確認してきた信頼できる工場にお願いしています。


▼羊肉の部位
うまみ成分が豊富で味が濃厚な腕肉と肩肉をメインに、甘味のある脂身が特徴のバラ肉を配合することによりコクと深みがプラスされます。


▼味噌
江戸時代から続く、創業160年の老舗味噌屋さんに特注しています。厳選された大豆と160年前から受け継がれている種味噌、山形県産の米、瀬戸内海の海水からできた塩、吾妻山系の伏流水を原料としています。こちらの味噌を明治時代から使われている味噌桶で熟成させた、こだわりの味噌を使用しています。


▼地元で育ったリンゴとニンニク
味噌ダレに使うリンゴは、米沢市の契約農家さんが育てた甘みと酸味が絶妙な紅玉。ニンニクも米沢市近郊で育った香り高いニンニクを贅沢に使用しています。



【一人前内容】
羊肉200g/秘伝味噌ダレ58g/義経焼の焼き方説明書


◆野菜はつきません。200g前後のお好みの野菜(キャベツ・玉葱・長葱他)をざく切りにして一緒に焼いてください。






  • オーストラリア
  • オーストラリア産


    • 冷凍
    商品コード: 21500
    重量:250g
    温度帯:絶対冷凍
    賞味期限:1ヶ月
    発送日目安:即日

    ポイント: 6 Pt
    販売価格 680円 (税込)
    在庫数: 豊富
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    四代続く秘伝味噌だれ

    [義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

    羊のために作られた秘伝の味噌だれは、創業160年の老舗味噌屋に特注している味噌をベースに、甘味と酸味のバランスが絶妙な米沢産紅玉(りんご)と香り高い山形県産にんにくを贅沢に使用しています。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。 特製の秘伝味噌だれには下記のような材料が使われています。

    米沢産味噌 米沢産紅玉果汁
    地酒 味醂
    発酵調味料 米沢産にんにく
    各種天然香辛料

    焼き方は簡単です

    [義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

    お好みの野菜(お薦めはキャベツ、玉葱、長葱)を一口大にカットして秘伝味噌だれをからめたお肉と焼くだけです。
    ジンギスカン鍋でやけば本格的な美味しさですが、ホットプレートやフライパン、中華鍋、すき焼き鍋などご家庭のお鍋なら何でも美味しく焼けます。
    美味しく焼くコツは火力を強めにすること。
    もし火力が弱い場合は旨味たっぷりのつゆがでるので、お肉と一緒にご飯にのせてつゆだく丼もおすすめです。
    ホットプレートの時は、少し傾けるとおつゆが片側に流れるので、パリッと焼けます。時々おつゆをお肉にかけまわさないと味が薄くなってしまうので御注意。 関西テレビよーいドンで紹介して頂いた、眞島秀和君がお勧めしてくれた義経焼はこんな感じで焼いて頂きました。
    動画はこちらをどうぞ。

    ご飯は友達

    [義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

    お友達というよりは、親友、いや運命の人。
    結ばれる運命だったのでしょう。

    ビールも友達

    [義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

    友達がたくさんいる義経焼ですが、ビールは外せませんね。
    ニンニクの効いた香ばしい味噌ダレと羊肉を口いっぱいに頬張り、ビールで流し込む。
    最高です。

    旨味たっぷりのつゆまで堪能。

    [義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

    羊肉や野菜の旨味がたっぷりのつゆをお肉と一緒にご飯にかければ義経丼。
    紅生姜がいい仕事するんですよね。

    辛党は是非、あんじゃも南蛮もご一緒に。

    [義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]

    米沢産の唐辛子を使用した辛味です。

    オススメ商品

    [義経焼の味噌タレ118g(お肉400g用)]

    [義経焼の味噌タレ118g(お肉400g用)]

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 240 円

    地元の方の買い方は、普通の義経焼にみそ追加。どうやって使うの?<BR>
    それは野菜をたっぷり入れた野菜たっぷり義経焼にするんです。是非いかがですか?

    [牛若焼(生ラム義経焼)2人前セット(お肉400g味噌タレ118g)]

    [牛若焼(生ラム義経焼)2人前セット(お肉400g味噌タレ118g)]

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,920 円

    義経の幼少の呼び名は牛若焼。義経焼の仔羊のお肉で作ってみました。一回も冷凍をかけていない生ラムです。

    『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』

    『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』

    在庫数: 豊富

    価格(税込) 1,800〜2,000 円

    ジンギスカンは別にあります。当店のじんぎすかんは後付けタイプ。たれは焼き上がってたら付けて下さい。ただ、ベルたれなどのあっさり系のたれとは別物なので、好き嫌いが両極端。それだけ、個性があるって事で。

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