羊のために作られた秘伝の味噌だれは、創業160年の老舗味噌屋に特注している味噌をベースに、甘味と酸味のバランスが絶妙な米沢産紅玉(りんご)と香り高い山形県産にんにくを贅沢に使用しています。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。 特製の秘伝味噌だれには下記のような材料が使われています。

お好みの野菜(お薦めはキャベツ、玉葱、長葱)を一口大にカットして秘伝味噌だれをからめたお肉と焼くだけです。
ジンギスカン鍋でやけば本格的な美味しさですが、ホットプレートやフライパン、中華鍋、すき焼き鍋などご家庭のお鍋なら何でも美味しく焼けます。
美味しく焼くコツは火力を強めにすること。
もし火力が弱い場合は旨味たっぷりのつゆがでるので、お肉と一緒にご飯にのせてつゆだく丼もおすすめです。
ホットプレートの時は、少し傾けるとおつゆが片側に流れるので、パリッと焼けます。時々おつゆをお肉にかけまわさないと味が薄くなってしまうので御注意。 関西テレビよーいドンで紹介して頂いた、眞島秀和君がお勧めしてくれた義経焼はこんな感じで焼いて頂きました。動画はこちらをどうぞ。

お友達というよりは、親友、いや運命の人。
結ばれる運命だったのでしょう。

友達がたくさんいる義経焼ですが、ビールは外せませんね。
ニンニクの効いた香ばしい味噌ダレと羊肉を口いっぱいに頬張り、ビールで流し込む。
最高です。

羊肉や野菜の旨味がたっぷりのつゆをお肉と一緒にご飯にかければ義経丼。
紅生姜がいい仕事するんですよね。

米沢産の唐辛子を使用した辛味です。