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料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
四川麻婆豆腐の素と
熟成生ラム挽肉のセット
痺れスパイス付
地球の裏側から
ヤバいラムが
日本上陸。
イタリア産羊乳チーズ
ペコリーノロマーノが香る
贅沢な大人のジェラート
各部位の説明付き！
噛んだ瞬間に
旨味が凝縮された
肉汁が溢れ出します。
出荷日案内
までの、ご注文は
2020年07月09日(木)
に出荷予定です。
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
たまにしか更新できてません
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/05311612_5b0fa04362374.jpg)
[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]
オーストラリア産
在庫数： 豊富
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四代続く秘伝味噌だれ
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/01291931_5c502b9ce511e.jpg)
羊のために作られた秘伝の味噌だれは、創業160年の老舗味噌屋に特注している味噌をベースに、甘味と酸味のバランスが絶妙な米沢産紅玉(りんご)と香り高い山形県産にんにくを贅沢に使用しています。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。 特製の秘伝味噌だれには下記のような材料が使われています。
| 米沢産味噌 | 米沢産紅玉果汁 |
| 地酒 | 味醂 |
| 発酵調味料 | 米沢産にんにく |
| 各種天然香辛料 |
焼き方は簡単です
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/01291948_5c502f8be39ba.jpg)
お好みの野菜(お薦めはキャベツ、玉葱、長葱)を一口大にカットして秘伝味噌だれをからめたお肉と焼くだけです。
ジンギスカン鍋でやけば本格的な美味しさですが、ホットプレートやフライパン、中華鍋、すき焼き鍋などご家庭のお鍋なら何でも美味しく焼けます。
美味しく焼くコツは火力を強めにすること。
もし火力が弱い場合は旨味たっぷりのつゆがでるので、お肉と一緒にご飯にのせてつゆだく丼もおすすめです。
ホットプレートの時は、少し傾けるとおつゆが片側に流れるので、パリッと焼けます。時々おつゆをお肉にかけまわさないと味が薄くなってしまうので御注意。
関西テレビよーいドンで紹介して頂いた、眞島秀和君がお勧めしてくれた義経焼はこんな感じで焼いて頂きました。動画はこちらをどうぞ。
ご飯との相性も抜群です。
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/01292016_5c5036168dabc.jpg)
もちろんビールとも。
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/01292020_5c50370eea33d.jpg)
ニンニクの効いた香ばしい味噌ダレと羊肉を口いっぱいに頬張り、ビールで流し込む。
最高です。
旨味たっぷりのつゆまで堪能。
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/01292057_5c503f90deba1.jpg)
羊肉や野菜の旨味がたっぷりのつゆをお肉と一緒にご飯にかければ義経丼。
紅生姜がいい仕事するんですよね。
辛党は是非、あんじゃも南蛮もご一緒に。
![[義経焼2人前セット【冷凍】(お肉400g味噌ダレ118g)]](/nikuya/upload/save_image/01292031_5c50398f3f8ae.jpg)
米沢産の唐辛子を使用した辛味です。
![[義経焼の味噌タレ118g(お肉400g用)]](/nikuya/resize_image.php?image=05311637_5b0fa64fbbd0e.jpg&width=65&height=65)
[義経焼の味噌タレ118g(お肉400g用)]
在庫数： 豊富
価格(税込)： 240 円
地元の方の買い方は、普通の義経焼にみそ追加。どうやって使うの?
それは野菜をたっぷり入れた野菜たっぷり義経焼にする時に味が薄くなるから足すんです。是非いかがですか?<BR>
![[義経焼1人前セット【冷凍】(お肉200g味噌ダレ59g)]](/nikuya/resize_image.php?image=05311608_5b0f9f5d187c4.jpg&width=65&height=65)
![[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]](/nikuya/resize_image.php?image=05311540_5b0f98e9bff72.jpg&width=65&height=65)
[義経焼3人前セット【冷凍】(お肉600g味噌ダレ177g)]
在庫数： 豊富
価格(税込)： 1,900 円
三人分となるとお肉だけで600g。かなりのボリュームですが、みなさんお二人でぺろりと召し上がって下さいます。
『生ラム肩ロース・じんぎすかん2人前セット(400g)』
在庫数： 準備中
価格(税込)： 1,800〜2,000 円
一回も冷凍をかけていない羊です。産地指定、部位指定、工場指定で輸入している仔羊を美味しいジンギスカンにするとこうなるという見本です。
この商品に対するご感想をぜひお寄せください。
山形県米沢市でしか味わうことができなかった義経焼をご家庭で味わえます。
米沢牛の町「山形県米沢市」で半世紀以上、市民に愛され続けている義経焼。羊肉のために考えられた秘伝の味噌ダレは、素材を厳選した完全無添加の生だれ。香ばしく焼けた味噌ダレと野菜の甘味が羊肉の旨さをより一層引き立ててくれます。
▼羊達が育つ環境
羊達が育つのは降雨量が安定し、良質な牧草が育つ南オーストラリア。日本と同じ温帯性気候で豊かな四季がある地域です。 高温湿気を嫌う羊達にとっては最適な環境で育つため、ストレスフリーで良質な肉に仕上がります。オーストラリアでの屠畜加工は、自分たちの目で衛生状態や生産ポリシーを確認してきた信頼できる工場にお願いしています。
▼羊肉の部位
うまみ成分が豊富で味が濃厚な腕肉と肩肉をメインに、甘味のある脂身が特徴のバラ肉を配合することによりコクと深みがプラスされます。
▼味噌
江戸時代から続く、創業160年の老舗味噌屋さんに特注しています。厳選された大豆と160年前から受け継がれている種味噌、山形県産の米、瀬戸内海の海水からできた塩、吾妻山系の伏流水を原料としています。こちらの味噌を明治時代から使われている味噌桶で熟成させた、こだわりの味噌を使用しています。
▼地元で育ったリンゴとニンニク
味噌ダレに使うリンゴは、米沢市の契約農家さんが育てた甘みと酸味が絶妙な紅玉。ニンニクも米沢市近郊で育った香り高いニンニクを贅沢に使用しています。
【二人前内容】
羊肉400g/秘伝味噌ダレ118g/義経焼の焼き方説明書
◆野菜はつきません。200g前後のお好みの野菜(キャベツ・玉葱・長葱他)をざく切りにして一緒に焼いてください。