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発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/01161529_5e2002d02f98b.jpg)
【シープラングブロック[肺臓]100g～】
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حلال（ハラル）
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
52632
重量：100ｇ
温度帯：冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
2
Pt 進呈
販売価格：
200円
(税込)
(¥200/100g)
在庫数：
57個
気管が通っています。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/01091220_5ff921083e2ed.jpg)
肺臓ですから酸素を充分に取り込むために気管が縦横に走っています。なかで体液が凍っているかもしれませんが驚かないでください。
新鮮な羊肺臓です。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/01091148_5ff9196e3eabb.jpg)
ブロックから100gにカットしています。
甘辛煮を作ってみました。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/10151002_543dc7ae0e2e9.jpg)
やおぎもをサッと煮てゆでこぼすこと3回、ちょっと大変なんですが広島名物の甘辛煮を作ってみました。
何とも見た目はパッとしませんがこれがなかなか美味しい。
大きさはこのくらいです。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/03141748_5c8a155b63303.jpg)
個体差があるため、いろいろな形があります。
豪州産羊の肺臓です。なかなか入手が難しい部位です。
日本ではふわふわとした感じから「ふわ」と呼ばれていました。
焼いて食べるよりも煮て食べる方が多いみたいです。
普通はもつ煮込みにいれてふわふわとした食感を楽しみますが、広島地方の郷土料理で肺臓を甘辛く煮た「やおぎもの甘辛煮」にしたり、串に刺しておでんの具にしたりするんだそうです。さっそく甘辛煮を作ってみましたがなかなか美味しいですね。
肺臓ですから中身はほとんど空気です。だから体積の割に軽い。
半解凍状態で分割するか包丁でカットしてください。
最近ハギスというスコットランドの料理にお使いになるお客様がすごく増えています。ハギスには他にも内臓が入りますのでまとめてハギスとしてご紹介しています。 http://umai.jp/1bkMt