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【希少品】
現在現地に追加発注を行っていますが、シーズン的に生産が終了しており次回シーズン(10月頃)まで入荷が途絶えそうです。
ご愛顧いただいているお客様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。何卒ご容赦下さいますようお願い致します。
職人が目視で品質を確認した上で、1個ずつ手作業で余分な脂を丁寧に取り除き、その後バラ凍結加工を行っています。
必要な分だけ解凍できるため、使い勝手が良く、普段使いにも便利です。
スウィートブレッド(胸腺)は免疫を司る臓器であり、子供の時にしか存在しない特別な部位です。大人になると自然になくなります。
フランスではリー・ド・アニョーと呼ばれ、お馴染みの食材。
英語では"Sweetbread"と呼ばれ、その語源は古英語であり、「快い風味の肉」という意味。
ミルキーで独特の風味があり、料理に特別な味わいを添えます。
現在現地に追加発注を行っていますが、シーズン的に生産が終了しており次回シーズン(現地の春)まで入荷が途絶えそうです。
ご愛顧いただいているお客様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。何卒ご容赦下さいますようお願い致します。