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長野の羊飼い松岡さんの
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「冷凍ラムモモ・スライス/現地凍結/ジンギスカン用現地冷凍厚さ5ミリ～7ミリ」
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
32634
品名補足：
100g単位でご注文頂けます
重量：100ｇ
温度帯：絶対冷凍
賞味期限：1ヶ月
ポイント：
4
Pt 進呈
販売価格：
420円
(税込)
(¥420/100g)
在庫数：
豊富
■ あえて熟成させない羊肉
冷凍羊肉には大きく分けて二種類あります。一つは、生肉をしばらく熟成させてから冷凍したもの、もう一つは骨抜き後すぐに冷凍したものです。 この二つの大きな違いは、熟成させたラムはしっとりとしてクセがなく、やわらかい食感が特徴である一方、骨抜き後すぐに冷凍したラムは死後硬直が解ける前に冷凍されるため、筋肉がしっかりとしており、噛みごたえがあり風味も豊かです。やわらかさを重視するなら熟成したものを選ぶのが良いですが、羊肉の風味や味わいを重視するのであれば、熟成させないものも選択肢として考えられます。もちろん熟成させた羊肉も美味しいですが、「やわらかさだけではない美味しさ」を実感していただけるはずです。
■ 商品の特徴
厚さ5ミリ～7ミリでスライスした冷凍のラムモモです。チルド商品とはまた違った美味しさで、あっさりとした味わいながらも旨みがしっかり感じられ、いくらでも食べられます。噛み応えがあり、噛むほどに旨味が広がるこの味わいはなかなか体験できないものです。
■ 注意点
・解凍しすぎないでください。
半解凍の状態で焼いていただければ問題ありません。解凍しすぎるとお肉がベチャっとなってしまうのでご注意ください。
・写真はサンプルです。
実際の商品を撮影したものですが、肉の見た目や脂の量には個体差があります。